溱湖银鱼是江苏省泰州市姜堰区溱湖的特产。姜堰溱湖银鱼通体透明、如晶如玉，体态纤细、形似柳叶，无鳞无骨，是稀有的水产品之一。
溱湖银鱼的图片
溱湖产银鱼，但仅在溱潼镇北边的一小段河面才可以捕获，是溱潼稀有的水产品之一。溱湖银鱼以其通体透明，如晶如玉，形似柳叶，体态纤细，无鳞无骨，且肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富忝为“溱湖八鲜”之列。
银鱼不仅营养丰富，而且肉质细嫩，味道鲜美，是佐餐佳品。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并称为鱼中珍品。中医则认为，银鱼味甘、性平、无毒，可补虚、健胃、益肺、利水。《随息居饮食谱》中说：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉。”。
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