会理抓酥包子
会理抓酥包子是四川省凉山州会理县的特产。抓酥包子是会理县的名小吃。咬开包子，皮薄小巧，包子皮有层次感，入口松软又有嚼头，还夹着油酥，馅多皮松，口感厚实。
会理抓酥包子的图片
抓酥包子是用生猪油剁茸加入已发酵的面粉团上，再揉再加油，使整个面团已浸透油质。包子内馅的调料，一般有笋子肉末、冲菜肉末、洗沙、白糖、枣泥等甜糊(都要重加油)，做好后上笼，猛火大气蒸出，方才发泡大，不沾牙。特点是面散酥、油味浓。
抓酥包子的做法：面粉是上等优质面粉，在揉和面粉时，还加了一定比例的菜籽油，同时将发好的面抹上猪油揉匀，抓酥的包子皮吃起来才会香而不腻，酥软可口。把面团自然发酵后，就可以准备包子馅了。为了保证包子肉馅的新鲜，女老板都是一大早到早市上购买整块夹缝肉、三线肉。包子包好后迅速上蒸笼用旺火，蒸的时间和火候是多年经验，要恰到好处，蒸出来的抓酥包子，松软口感好，包子皮才筋道。 抓酥包子的吃法：一盘冒着热气的抓酥包子端上桌，皮薄小巧，包子皮有层次感，入口松软又有嚼头，特别是肉馅，香味浓，一口下去满口喷香，肉香满腹，味觉告诉我是原汁原味的麦面粉香和肉香。几个抓酥包子配一碟地道的会理泡菜，再来一小碗豆浆，或者一碗银耳汤；如果不爱吃甜食，来一碗黑米稀饭，加两个带壳煮的会理土鸡蛋，营养均衡丰富，这顿早餐就很有食欲大开胃口，节食减肥计划，忘在了脑后。