三池削面是陕西省渭南市合阳县同家庄镇三池村的特色小吃。三池刀削面历史渊源悠久,远近闻名。它的特点是;荞面配量比较大,口感有劲,香醇,荞面味尖,软硬合口,削的面均匀,光滑,尺寸长。
三池削面的图片
三池削面与山西削面不同,原料选用荞面而不是麦面;削面的刀用平刀,削出的面条长、薄厚均匀,而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼;盛面不用碗而用平盘。三池削面可按食者的不同要求削出宽窄薄厚各有差异的不同品种。入锅煮熟装盘,调上油辣子酸醋,撒一撮葱花。入口光滑筋道,口感极佳。合阳县城已有好几家三池削面店,许多人还喜欢专程去同家庄品尝地道的三池削面。
三池 削面 同家庄水鲜饸饹 合阳踅面