彭山甜皮鸭
彭山甜皮鸭是四川省眉山市彭山县的特产。彭山甜皮鸭又称贡鸭,“甜皮鸭”由于具有口味独特、老少咸宜的特点,不少口福之人对“甜皮鸭”的口味钟爱有加。
彭山甜皮鸭的图片
据传,彭山的‘甜皮鸭’在清朝时期,享受的是‘贡品’级别的待遇,当时的“甜皮鸭”十分珍贵,只有皇亲贵族才能够吃到,普通老百姓根本无法品尝到。现在随着老百姓生活条件的日益改善,高贵的“甜皮鸭”开始走入寻常百姓家。从过去的“贡品”,发展成为日常餐桌上一道可口的小吃,深受广大食客的喜爱。
彭山甜皮鸭选用健康粮食放养土仔鸭,辅料考究,采用传统工艺精制而成,不肥不腻。由民间发掘、改进,其卤水别具特色。卤鸭色泽红亮、人口咸甜、回味悠长、深受成都市民和县内外市民的喜爱。 如今在彭山,甜皮鸭已成为当地的名小吃。最有名的甜皮鸭当数“钟鸭子”、“潘鸭子”和“王福华甜皮鸭”等,彭山县城每天要卖出去6000多只。