华县大葱
华县大葱是陕西省渭南市华县的特产。华县大葱，又叫赤水大葱、赤水孤葱，因形似鞭杆，故亦有“鞭杆葱”之称。它葱身高大，葱白粗长，肉质脆嫩，甜而辣少，味浓而香，品质佳，耐贮藏。赤水孤葱，甜辣芳香，营养丰富。华县大葱为地理标志保护产品。
华县大葱的图片
华县赤水大葱因其叶株形状似“谷”，又名“谷葱”，产于陕西省华县赤水镇，为独棵大葱品种，亦称赤水孤葱，华县大葱。主要品种有，二苯、杂优、早春羊角葱、夏季逼葱、早秋火葱、冬季冬葱。
华县位于秦岭北麓，产地环境得天独厚，气候温和，年均气温13.4℃，年日照时数2220小时，尤以9、10月秋高气爽，光照充足，昼夜温差大，极适于葱白生长与养分积累。年生长期长达203—207天；土壤系沙质黄土，质地疏松，土层深厚肥沃，结构良好，属中性土，且含有硫元素；年平均降水量586.1毫米，水资源丰富，灌溉方便。所产大葱一般株高1米多，叶色绿，包茎密实，葱白长，约50厘米左右，单株重380～580克，不易倒伏，不分蘖。 华县赤水大葱主产于陕西华县赤水一带，种植历史久远，现已辐射周边高塘、大明、瓜坡等十镇。华县赤水大葱产量高，品质优，性状特殊。葱身高大，葱白粗长，单株重，肉质细鲜嫩生脆，甜而辣少，味浓而芳香，纤维少，含有多种营养成分。据化验分析，主要还有蛋白质、多种糖类、粗脂肪、维生素C和适量的钙、磷、铁、并还有胡萝卜素、硫化丙烯、葱辣素、苹果酸、有机酸、无机盐等多种营养物质。生熟食均优，既可调味，又能入药。葱叶、白、根须、汁、花都可入药。并且刀切不沾，久贮不变质。素有“一家炒葱十家香”和“蒸包作馅不塌底，炒食葱花水上漂”等特点而闻名中外，是陕西蔬菜名产之一，为上好的烹调佐料。华州民间素有“无葱不炒菜”、“无葱不成席”之说。目前，全县种植面积2万余亩，总产量6.9万吨，产值7173万元。远销全国各地，出口韩国、香港、澳门等地。 华县赤水大葱是华县区域的地方特色农家产品，2006年9月经农业部农产品质量安全中心审定，通过无公害农产品认证。2010年12月，经国家质检总局审核，通过国家地理标志产品保护。华县大葱地理标志产品保护产地范围为陕西省华县赤水镇、华州镇、杏林镇、瓜坡镇、莲花寺镇、柳枝镇、下庙镇、高塘镇、大明镇、金堆镇等10个镇所辖行政区域。