郑州黄河鲤鱼
郑州黄河鲤鱼是河南省郑州市的特产。郑州养殖黄河鲤鱼历史悠久，郑州黄河鲤鱼被称作"铜头、铁尾、豆腐腰"，出肉率在70%，蛋白质和脂肪含量都非常丰富。郑州黄河鲤鱼为农产品地理标志产品。
郑州黄河鲤鱼的图片
郑州养殖黄河鲤鱼历史悠久，与宁夏黄河鲤鱼、陕西黄河鲤鱼、山东黄河鲤鱼、山西天桥黄河鲤鱼并列为黄河干流的"五大名鲤"。早在春秋战国时代，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。据记载，当年孔子喜得贵子，鲁昭公送黄河鲤鱼作为贺礼。因此，孔子就为他的儿子取名为孔鲤。生长在淡水的鲤鱼，品种大概有400种，在全国各地都有出产，但据史书记载，唯有黄河鲤鱼是中外驰名的，而且尤以郑州水域打捞的鲤鱼最好。
养殖专家说，黄河鲤鱼之所以形状和味道最好，原因在于黄河特有的水质和郑州的地理环境。郑州地处黄河下游之首，黄河流经的地方地势平坦，河槽宽阔，水流也比较缓慢，从中有黄土高原冲刷下来的大量泥沙，携带着树叶、草籽、虫类和粪便，这些物质在这个区域淤积，从而使郑州所临的黄河水域变成了水质肥沃、饵料丰富的鱼类饲料仓库。那些鲤鱼从黄河下游而来，游到郑州水域时已长到八九两重，正好是贪吃和长膘的时候，遇到这样的天然仓库，便迅速生长，达到最佳状态。 郑州黄河鲤鱼特点：金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰。黄河鲤鱼从外观上就跟其他鲤鱼不同，黄河鲤鱼的头、身、鳍全是金白色，稍微发黄，不青带红，特别是鱼尾部分，红色里透黄，所以也称“红尾鲤鱼”。河南一些地方答谢“媒人”时，总是会选择“红尾鲤鱼”，算是最上乘的待客礼仪。 红尾鲤鱼四根胡须两长两短，普通的鲤鱼嘴上只有两根胡须，而且是没有这么漂亮的。用油干炸后的黄河鲤鱼，鱼嘴是张而不闭的，味道也跟一般的鲤鱼有很大差别。 20世纪80年代开始，由于人类活动因素的影响，郑州黄河段黄河鲤的天然资源量急剧下降，在2005年的一次捕捞作业中，捞上来的十几公斤渔获物中，黄河鲤鱼只有1.6公斤。2007年12月，黄河郑州段黄河鲤国家级水产种质资源保护区通过了农业部层层审核，成为首批公布的40处国家级水产种质资源保护区之一。保护区范围包括：巩义市、荥阳市、惠济区、金水区和中牟县，总面积达178平方公里，基本建设投资741.7万元。据统计，2007年，黄河鲤的天然捕捞量不足1000公斤，通过对黄河鲤资源的保护，黄河鲤的天然捕捞量将达到2万公斤。 2012年3日，为促进这一著名品牌，保护地理标志，郑州市政府出台《加快推进郑州黄河鲤鱼品牌建设促进现代渔业发展的意见》。到2015年，全市渔业养殖面积达到17万亩，产量达到17万吨；其中黄河鲤鱼养殖面积达到10万亩，年产量达到12万吨。同时加快推行标准化生产，加快无公害农产品、绿色食品和有机农产品认证，鼓励支持龙头企业、渔民专业合作社积极注册商标，争创中国驰名商标、河南省著名商标，扩大郑州黄河鲤鱼的知名度，叫响郑州黄河鲤鱼品牌，产生品牌效益。推行规模化、标准化健康养殖。将建设荥阳市、惠济区和中牟县现代渔业集聚区，加大黄河滩区开发力度，发展项目集群，大基地规模，每个集聚区的总规模达到1万亩以上，到2015年全市黄河鲤鱼养殖面积达到10万亩。与此同时，将加快推进良种繁育、资源养护、疫病防控、技术推广、市场流通、质量安全和信息服务支撑体系建设，强化渔业服务保障功能。培育壮大10个现代渔业科技示范园区、20个标准化健康养殖基地和20个重点龙头企业，带动10000家以上的养殖场户，渔民人均纯收入达到两万元。 郑州黄河鲤鱼为农产品地理标志产品。 郑州黄河鲤鱼的产地地域保护范围为郑州市巩义市、荥阳市、惠济区、金水区和中牟县等5个县（市）、区。地理坐标为东经112°49′00″～114°14′00″，北纬34°44′00″～34°58′00″。