郑场豆豉
郑场豆豉是湖北省仙桃市郑场镇的特产。郑场镇是著名的豆豉之乡，目前形成“六月曝”、“汉水源”、“襄江春”三大品牌。郑场豆豉获国家地理标志证明商标。
郑场豆豉的图片
豆豉起源于民间，将晒干的黄豆，拌以辣椒、芝麻、大蒜、生姜、食盐，存在坛子内腌放，存放一段时间取出，香味扑鼻，醮入饭中下口，胃口大开。
湖北省仙桃市郑场镇是著名的豆豉之乡。郑场豆豉系仙桃传统特产，从明朝起至今已有四百多年历史。它以郑场地区独有的六月曝黄豆为主要原料，经人工发酵后，配以多种佐料，采用传统工艺，科学配方精制而成。 郑场豆豉采用传统的酱制工艺，大体包括人工筛选、簸簸箕、浸泡、蒸制、发酵、晾晒、腌制等多个环节，整个过程约需半年时间，全部采用人工操作和自然发酵，不添加发酵粉、防腐剂和色素，标准的绿色食品。“六月曝”、“襄江春”、“汉水源”等一系列豆豉品牌，频获大奖，驰名中外。 2013年，郑场豆豉协会申报的“郑场豆豉”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12379441。