铜山沙塘韭黄
铜山沙塘韭黄是江苏省徐州市铜山区大彭镇沙塘村的特产。沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。沙塘韭黄为农产品地理标志产品。
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沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过 “渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”的诗句，这就是指铜山沙塘韭黄，它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。”
“沙塘韭黄”的收获期也就在春节前后两三个月，但一整年都要忙。每年2月份，种植户要在田里播撒韭菜种子育苗；7月份，对韭菜苗进行移栽，不能太密，还要到地里运小麦和玉米秸秆，在家前屋后堆成垛；到12月份，便要开始刨韭菜根，整齐地排到地窖的土层里，最后盖上厚厚的秸秆，就等着收割了。一般一亩地韭菜根，挖一个30平方米的地窖就够。 “沙塘韭黄”用土窖栽植，种植过程不施化肥、农药，品质优异，不仅积淀下深厚的人文底蕴，待韭黄收割完，覆盖的秸秆已经半腐烂，还能直接运到地里沤肥，既解决了秸秆禁烧难题，更实现了秸秆的变废为宝，循环利用。 沙塘韭黄为农产品地理标志产品。 沙塘韭黄农产品地理标志地域保护范围为江苏省铜山县何桥镇、黄集镇、刘集镇、大彭镇、张集镇、伊庄镇、房村镇、单集镇等8个镇18个村。地理坐标为东经116°58′-117°01′，北纬34°16′-34°19′。