徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是江苏省徐州市的特色美食。徐州地锅鸡其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴。吃的时候汤浓饼酥，色泽鲜艳，酸甜苦辣，五味俱全。
徐州地锅鸡的图片
相信去过徐州的人，都还对地锅鸡刻骨铭心。地锅鸡是徐州的一大特产，只有到了徐州才能吃到真正的地锅鸡。这是一道很受欢迎的土菜，一般到饭店是常点的，有菜有饭的热热乎乎的一锅，经济实惠，还可以让消费者有感觉家的味道。喜欢里面的贴饼子，特别是经过汤汁浸泡的，烙的焦黄的饼子再经汤汁一泡鲜美无比。
徐州地锅鸡的制作方法： 原料： 鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。 做法： 1、和好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜； 2、和好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以； 3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度； 4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味； 5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味； 6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上； 7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。