启东老白酒
启东老白酒是江苏省南通市启东市的特产。“老白酒”，便是启东的“土特酒”。该酒都是用纯正的大米酿制成功，喝上一口老白酒，感到满口甜滋滋，一肚暖烘烘。
启东老白酒的图片
启东老白酒已有五十多年的历史，启东人喜欢喝老白酒，每天约喝掉二万公斤。启东有一首民谣，专门说的是喝老白酒的事：老白酒、老白酒，喝在嘴里甜到心里头，喝上一碗有劲头，喝上二碗能挑大石头。改革开放以来，生产老白酒的厂家，经过技改，生产出一种“东珠清酒”，这种酒更是香甜可口。 目前巳出口东南亚等许多国家。
“老白酒”一般要用上好的大米酿制成，因而原名“米白酒”。何以又在前面换上个“老”字，或许是一种昵称吧。酿造工艺也简单，将淘净的大米蒸得熟而不烂，稍冷后拌上酒药，封缸保温，经过10天左右的发酵破水（加入适量的水），便成了。当时只要有几口大缸，有几百斤大米做垫本，就可以开酒坊。有的干脆是“前店后坊”，即前堂摆上些桌凳，备些熟菜，就是酒店；后院搁几口大缸，便是酒坊，随酿随卖，现买现喝。这样的“前店后坊”，几乎每个乡村集镇都有，有的集镇方圆二三里竟有好几家，怪不得民间就有“十家三酒店”之说。 启东人不仅喜欢喝自己酿的酒，还盛情地用这价廉味纯的“土特酒”招待客人。尽管进入80年代后，有各种曲酒、葡萄酒、药酒以及各式礼酒涌入消费市场，但在启东农家的酒席台上见得最多的还是“老白酒”。