丽江三文鱼
丽江三文鱼是云南省丽江市的特色美食。丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是本土改良种虹鳟鱼。丽江三文鱼一鱼三吃的说法（鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒），很有地方特色。
丽江三文鱼的图片
据说“三文鱼”名字的来源是香港人从英语“salmon”译过来的，泛指鲑鳟鱼之类的冷水红肉鱼。长期以来，三文鱼较高的营养和保健价值一直被人们认同，其Omega-3不饱和脂肪酸含量在所有鱼类中属最高。Omega-3脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素，是有益健康的膳食脂肪，对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处。
丽江三文鱼是鳟鱼，由于肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，成为了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。丽江三文鱼可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃：鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，鱼肉呢就做刺身。
丽江三文鱼哪家好吃：
1、丽江新城内花马街彩虹红鳟鱼庄的三文鱼价格不错，最便宜的为38元/斤，视鱼的品种不同，另有68元/斤，88元/斤的供应。我们选择的是最便宜的，三文鱼一鱼三吃，鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒。对于喜欢吃三文鱼刺身的人来说，丽江三文鱼，最大的特点就是，卖价不是论份，而是论斤的。
一条三文鱼，4斤重，居然上来整整八大盘的刺身。
2、束河古镇又一楼（小巴黎对面，据说菜式不错）
3、水库三文鱼庄（地理位置稍偏，据说鱼相当新鲜，适合边游玩边品鱼）