枫桥香榧
枫桥香榧是浙江省绍兴市诸暨市枫桥镇的特产。枫桥出产的香榧中，细榧占80%以上，细榧又名“薄壳香榧”，具有壳薄、肉满、味香、质脆等特点，是香榧中之最佳品种。枫桥香榧获地理标志保护产品。
枫桥香榧的图片
香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值；香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑挂果的香榧树枝肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状；榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。
枫桥香榧，主产于会稽山脉中段的浙江省诸暨市枫桥镇之相泉(应家峙)、钟家岭、西坑、黄坑、里宣、外宣、杜家坑一带（今属赵家镇），已享盛誉一千多年，唐武宗时宰相李德裕曾称之为“木之奇哉，有稽山之海棠榧桧”，宋·苏东坡有诗云：“彼美玉山果，餐为金盘食”、“驱除三彭虫，已我心腹疾”。枫桥地方现有榧林6000多亩，百年以上香榧树3万多株，年产香榧数百吨，产量、质量均居全国绝对首位。为了更好地保护和研究香榧，在离枫桥镇东南10公里的会稽山脉深处，浙江省政府已建有中国唯一的香榧森林公园。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对枫桥香榧地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准枫桥香榧为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）产地范围。 枫桥香榧地理标志产品保护产地范围为浙江省诸暨市枫桥镇、赵家镇、东白湖镇、陈宅镇、璜山镇、岭北镇、东和乡7个乡镇现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 枫桥香榧地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向浙江省诸暨市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经浙江省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。枫桥香榧的法定检测机构由浙江省质量技术监督局负责指定。 （三）枫桥香榧质量技术要求 （一）品种。 细榧。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔200m至800m，土壤类型为红壤、黄红壤，土种黄泥土、黄泥沙土、山黄泥土和山黄泥沙土，质地为沙壤土、壤土，土壤pH值5.0至7.5，土壤有机质含量≥4.0%，土层厚度≥50cm。 （三）栽培管理。 1. 育苗：用细榧或芝麻榧种子培育的实生苗作砧木，细榧作接穗嫁接。 2. 定植： （1）时间：在12月至翌年2月，选用2年以上苗龄的优质嫁接壮苗定植。 （2）密度：≤675株/公顷。 （3）配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。 3. 施肥：幼林期采用农榧套种，以耕代抚。盛果期后以农家有机肥为主或有机肥与三元复合肥交替使用。农家肥45000kg/公顷·年，三元复合肥10500kg/公顷·年。 4. 树形：自然开心形。 5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收与加工。 1. 采收：在9月上中旬用手工单粒采摘法采收。 2. 后熟处理：采收后需经二次堆沤法后熟，待坚果内种皮由红转黑后选择晴天洗净晒干加工，或在阴凉通风处贮存。 3. 加工：以1：1的比例用粗食盐与香榧坚果（含水量15%至20%）合炒，先用旺火将粗盐炒到80℃至85℃，放入香榧，炒20分钟左右，此时香榧约八成熟（果仁色淡黄、软），出锅用5%至8%浓度的盐水浸泡枫桥香榧20至30分钟，沥干水后重返锅中用旺火80℃至100℃的温度炒8至10分钟，再用50℃至60℃的文火炒10至15分钟，至固有香气出现、种仁米黄色即可。 （五）质量特色。 1. 感官特色：均匀齐整，壳薄仁满，出仁率60%至65%。外壳呈米黄色，去衣容易，破壳时部分种衣自行脱落，具有枫桥香榧固有而独特的天然清香味，肉质细腻，酥松爽口，后味鲜滋浓而清口。 2. 理化指标：可食部分含脂肪45%至51%，其中不饱和脂肪酸占油脂的80%以上。坚果含水量≤5.0%，过氧化值≤0.38%。 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。