鄞州雪菜
鄞州雪菜是浙江省宁波市鄞州区的特产。鄞州是中国雪菜之乡。雪里蕻菜是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种。鄞州区种植、腌制雪菜已有1000多年历史。雪菜腌制的咸菜具有以下特色：色泽黄亮、清香可口、清脆无硬梗，无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口，故有“邱隘咸鸡”之美称，尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，咸菜是不可缺少的配料。
鄞州雪菜的图片
宁波鄞州出产雪菜制品历史悠久。在过去的一千多年里，腌制雪菜都是鄞州地区百姓世代相传的手艺，自古以来就有“纵然金菜琅蔬好、不及吾乡雪里蕻”的说法。其中，鄞州邱隘出产的雪菜因其色泽黄亮、食之生津开胃，深受人们的喜爱。2003年至2004年，鄞州地区被国家有关部门认定为“中国雪菜之乡”，邱隘雪菜获国家原产地标记保护。
早在上世纪三四十年代，鄞州雪菜就已远销东南亚的菲律宾、新加坡、马来西亚等国家。但由于运输保质等原因，销售市场比较狭窄。改革开放以后，雪菜产业的市场覆盖迅速扩大。2009年底，鄞州地区雪菜加工企业遍地开花，至今已发展到25家。全区种植雪菜面积两万亩（其中企业基地达1.2万亩），总产鲜菜6万吨，腌制咸菜原料产品4.25万吨，已开发出盐渍雪菜、笋丝雪菜、雪菜原汁等多种加工产品，雪菜精加工产品远销马来西亚、澳大利亚、欧盟、美国等国家和地区。 近年来，鄞州检验检疫局积极协调辖区内行政和检测资源，开展出口食品农产品质量安全示范区建设。针对雪菜制品出口现状，该局不断加强雪菜种植区域内环境、水源、水域、农业投入品等综合管理，构筑“源头备案、过程监督、抽查检验”三道防线，为提升鄞州雪菜品质，实施品牌战略，加速推进农产品结构优化升级，增加农产品附加值作出了不懈努力。 鄞州雪菜为地理标志证明商标。 鄞州雪菜为农产品地理标志产品。 鄞州雪菜产地范围为宁波市鄞州区境内，主产地分布在邱隘、五乡、东吴、下应、首南、姜山、横溪、云龙、瞻岐、咸祥、塘溪、章水等十二个镇（街道）。地理坐标为东经121°08′-121°54′，北纬29°37′-29°57′。