赤水晒醋
赤水晒醋是贵州省遵义市赤水市的特产。赤水晒醋用几十味中药精心酿制而成，色呈红棕色，味酸柔和，稍有甜口，不涩口，不霉变，香气浓郁，色、香、味风格独特。
赤水晒醋的图片
赤水晒醋有180多年的生产历史了，古代既已名声远播，享誉千家万户。赤水晒醋一直保持着传统的工艺生产，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均经日光暴晒，故称“晒醋”。原料以麸皮为主，配以十数种中草药酿制。成醋要经过一个热季才基本成熟，经两三个热季的产品最佳，赤水晒醋具有香、酸、醇、浓等特点，色呈红棕色，味酸柔和，稍有甜口，不涩口，不霉变，香气浓郁，是居家食用和馈赠亲友的上乘食品和礼品。
赤水晒醋是用几十味中药精心酿制而成，色、香、味风格独特。早在1915年，赤水晒醋和茅台酒双双荣获“巴拿马金奖”。1930年获贵州省物展会甲等奖，1988年被评为中商部优质产品。尔后，多次经过省级、部级质评，获“中国名醋”的殊荣。