万安玻璃红鲤鱼
万安玻璃红鲤鱼是江西省吉安市万安县的特产。万安玻璃红鲤鱼除形态艳美，可供观赏外，且具有肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富等特点。据测定，其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼，是人们喜食的宾宴佳品。万安玻璃红鲤鱼获国家地理标志证明商标。
万安玻璃红鲤鱼的图片
万安玻璃红鲤鱼与兴国红鲤、荷包红鲤并列为江西“三红”。万安玻璃红鲤鱼除形态艳美，可供观赏外，且具有肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富等特点。据测定，其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼，是人们喜食的宾宴佳品。
万安玻璃红鲤鱼是万安县科技人员培育的一个新品种。万安玻璃红鲤体色鲜红，幼鱼阶段鱼体透明，肉眼可视内脏、鳃等器官；成鱼仍可透过鳃盖，看见鳃轮廓，颇具观赏性。体长7厘米以下的幼鱼，全身透明，肉眼可透视内脏；体长达10～13厘米时，透明度逐渐降低。但随着鱼体的增长、肌肉的增厚，仍然可以透视出鳃部轮廓。除独特的透明性状外，还具有体色红、生长快和耐长途运输等优良性状。玻璃红鲤在充氧条件下，气温30℃时，运输2000公里以上，其成活率在90%以上。 玻璃红鲤属中脂肪、高蛋白鱼类，口感比普通鲤鱼肉嫩、鲜美。蛋白质含量高达21-27%，脂肪适中为1.7-5.7%，氨基酸组分完全，富含8种必需氨基酸和2种必需氨基酸，尤其含有较多的赖氨酸、谷氨酸、门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸，使之具有肉质鲜美的特点。鱼体肌肉中还有适量的微量元素和血红素，2004年10月经北京大学营养与保健食品评价中心实验结果表明，万安玻璃红鲤具有提高缺氧耐受力作用。对人体保健有益，食用价值高。 万安玻璃红鲤鱼是一种适应范围广，前期生长快，抗病力强，食性较杂的鱼种，该鱼到86年止，除西北区外，全国其它各省，市均已进行了引种养殖，并获得了较好的经济效益。为大力繁殖推广，该县已建立了"万安玻璃红鲤鱼"研究所和繁殖培育基地，每年提供鱼5000余万尾，商品鱼5万余公斤。 经国家工商总局商标局认定，“万安玻璃红鲤鱼”荣获中国国家地理标志证明商标。