南普陀素菜
南普陀素菜是福建省厦门市思明区的特产。厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之独特口味。
南普陀素菜的图片
百年历史的南普陀素菜，以遵循佛教饮食传统为宗旨，经历史沉积与创新发展，融合宫庭素菜的精细，民间素菜的天然与寺院素菜的纯正，加上清静优雅、宽敞舒适的独特环境，已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康、科学的素食文化，既是优秀的素食文化的典型代表，也是厦门市的一张烫金名片。
南普陀素菜出名菜肴40多种，主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之独特口味。南普陀素菜即讲究色、香、味、形、神、皿，又注重质、养、声、境，色彩悦目、味美可口、清鲜超逸、韵致高雅。充分展现了佛教文化的博大精深和素食文化的悠久底蕴。
南普陀素菜以选料严格，制作精细，坚持素菜素料、素菜素作、素菜素名为特点，色香味形俱佳，质养声境并重，命名优雅别致，不仅吸引着海内外宾客纷至沓来，也激起众多知名人士的豪情雅兴，以诗人、文学家郭沫若诗句命名的“半月沉江”及中国佛教协会会长赵朴初命名的“丝雨菰云”等佳肴，至今成为美谈。多年以来，邓小平、李先念、彭真、杨尚昆、乔石及西哈努克亲王、李光耀总理、芭芭拉总统等130多位中外国家领导人前来品尝素菜，都赞不绝口，纷纷留题、留画，使得南普陀素菜声名大振，享誉海内外。
南普陀素菜在历届全国烹饪技术比赛上荣获了金、银、铜牌及优秀奖；在中国美食节上荣获“中国名宴”、“中国名菜”称号，并获中华美食最高奖“金鼎奖”，这是我国首次评出的素菜名宴；在中央电视台全国烹饪电视擂台赛上做专场表演，并获“金牌菜”称号。被授予“中华老字号”、“国际餐饮名店”、“福建省著名商标”、“厦门市非物质文化遗产”等称号；多次代表厦门赴泰国、马来西亚、香港、澳门、台湾等国家和地区进行交流表演。现在的南普陀素菜赞誉为"天下第一素宴"。