高埗冼沙鱼丸
高埗冼沙鱼丸是广东省东莞市高埗镇冼沙村的特产。“冼沙鱼丸”以其独特考究的选材、细致入微的工艺，别具风味的口感，入选了东莞市第二批市非物质文化遗产名录，被评为了东莞“传统美食”。
高埗冼沙鱼丸的图片
冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名。
“冼沙鱼丸”只选用半斤左右的鲮鱼做原料，洗净后先将肉切碎再捶打数小时，直至将鱼肉打成胶状，然后用手掌反复翻转拍打鱼胶，直到拍打出一种空洞的声音，这样捏出的丸子里面就会充满气泡，煮熟后就会浮在水面上，并且韧性好，这都是“冼沙鱼丸”的独特之处。 “冼沙鱼丸”吃起来一点儿不粘牙，脆而松软，越嚼越香，入口爽，易消化，营养丰富，老少咸宜，品尝过的人无不回味无穷、赞赏有加。不过要吃到这么新鲜可口的鱼丸可不是件容易的事，由于冼沙鱼丸的制作完全依赖手工，费时又费力，所以暂时还无法做到机械自动化批量生产，但这也正是冼沙鱼丸的珍贵之处。
2010年4月份，东莞市政府将“冼沙鱼丸”批准列入第二批市级非物质文化遗产名录。