乾务软骨鲮是广东省珠海市斗门区的特产。乾务软骨鲮产于乾务水库的蒲竹坑一带，形似普通鲮鱼，但鱼身光滑，胸部一凹痕，煮熟后其骨透明，乳白色，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。

乾务软骨鲮的图片

乾务水库是珠海西部最大的淡水水库，容量为1160万立方米。水质优良，水温常年24℃以上，非常适应鲮鱼的生长。乾务软骨鲮生长快，成熟期短，骨质软柔钙化期慢，肉质嫩滑。

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