盘山磨盘柿
盘山磨盘柿是天津市蓟县盘山的特产。盘山地区自唐朝就开始栽培柿树，距今已有１４００余年的历史，磨盘柿以其个大、色艳、汁多、脆甜，在国内外享有盛誉。盘山磨盘柿获地理标志保护产品。
盘山磨盘柿的图片
柿子是蓟县的传统栽培果树树种，栽培历史悠久，遍布山区、半山区，在平原、洼区农户庭院栽培也很普遍。蓟县柿树的品种很多，有磨盘柿、火柿子（鸡心柿）、洋柿子、牛心柿、扁柿子、西洋柿等，其中以磨盘柿数量最大，分布广，占栽培面积的95%以上。
盘山磨盘柿因产于风景秀丽的旅游胜地盘山而得名，属于我国柿果特产——大磨盘柿种，柿果个大、皮薄、汤清、均匀、色彩鲜艳，味道甘甜，尤以盘山周围的花岗岩地区所产质量最好。盘山已被国家林业部评为磨盘柿之乡。 据历史记载，蓟县盘山地区自唐朝就开始栽培柿树，距今已有1400余年的历史。盘山磨盘柿以其个大（单果重可达500克）、色艳、汁多、脆甜，在国内外享有盛誉。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对盘山磨盘柿地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准盘山磨盘柿为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）保护范围。 盘山磨盘柿地理标志产品保护范围为天津市蓟县官庄镇砖瓦窑村、联合村、玉石庄村、莲花岭村、梁庄子村、沟河北村、双安村、盘富庄村、石佛村、塔院村、营房村、邢家沟村、野沟村、挂月庄村、永平庄村、东大佛塔村、贾各庄村、南营村、张丁庄村、居官屯村、北小屯村、门庄子村、西大佛塔村、肘各庄村、莲花院村、官庄村、大彩各庄村、小彩各庄村、北朱庄村等29个村；许家台乡瀑水村、桃庄村、小米庄村、歇人场村、花甲石村、大石峪村、白峪村等7村；邦均镇水泉村、夏各庄村、西沿河村、东沿河村、大孙各庄村、小付庄村、小孙各庄村等7个村现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 盘山磨盘柿地理标志产品保护范围内的生产者，可向天津市蓟县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 （三）盘山磨盘柿质量技术要求 （一）品种。 磨盘柿（Mopan Persimmon）。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔≤400米，土壤为以花岗岩为成土母岩的砂壤土，土层厚度≥40厘米，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1.0％。 （三）栽培管理。 1. 苗木繁育：用君迁子实生苗为砧木，选择树势健壮、无检疫性病虫害的成龄磨盘柿树采取接穗进行嫁接繁殖。 2. 栽植密度:每公顷≤675棵。 3. 肥水管理：以腐熟的有机肥为主、辅助覆盖绿肥，根据树体生长状况配合施用无机肥，有机肥施用量每公顷≥30吨。有灌溉条件的柿园根据树体需要适时灌水；无灌溉条件的采用穴贮肥水、集贮雨水的方法，最大限度地利用自然降水。 4. 整形修剪：采用主干疏层形、自然开心形整形，冬季修剪与夏季修剪相结合，实现树体矮化、树势健壮、树冠紧凑、通风透光。 5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收和贮藏。 1. 采收: （1）脆柿，10月中旬，果实发育成熟、缢痕以上果面橙黄色时采收； （2）冻柿，10月下旬至11月上旬，果实充分成熟，果面橙黄色至橙红色时采收。 2. 贮藏：脱涩脆柿采用低温或低温气调贮藏；采后未经脱涩处理亦不直接上市销售的柿果，可进行冷冻贮藏或在阴凉处码放在柿架上自然温度下贮存。低温保存的脆柿，贮藏期≥70d。 （五）质量特色。 1. 感官特色:果形端正，扁圆，缢痕明显，果皮橙黄色至橙红色，单果重200克以上。 2. 理化指标： （1）脆柿，可溶性固形物≥13％，果实硬度≥8.5千克/平方厘米； （2）冻柿，可溶性固形物≥13.5％。 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。