五台山台蘑
五台山台蘑是山西省忻州市五台县的特产。台蘑的特点：呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴，是席上珍馐。
五台山台蘑的图片
台蘑，是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”。台蘑是蘑菇中的珍品，品种有银盘、香蕈等十余种。台蘑味道鲜美，质地优良，具有舒肠胃、解肉腻，增强体质、延年益寿、提高智商之功效，营养价值和药用价值极高。
五台山的独特气候和生态环境，是台蘑品质优良的主要原因。这里的蘑菇和张家口的口蘑一样，有规则地生长在草丛的圈道上，从根部到顶部呈乳白色。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。台蘑的优点，清香味儿连东北“三大蘑”，福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。