汶上白莲藕
汶上白莲藕是山东省济宁市汶上县的特产。汶上白莲藕有很高的食用价值和药用价值。浑身是宝，营养丰富，含淀粉量多，并含有多种维生素，无机盐等。
汶上白莲藕的图片
白莲藕为中熟品种，因开放白色莲花而得名。汶上白莲藕为山东汶上名优土特产之一，当地农民在历史上就有种植白莲藕的传统与技艺，盛传白莲藕的故乡就在这里，曾为京城贡品。藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕3—4节，长约1.2米，以白嫩脆闻名海内外。
汶上县的次邱镇、南站镇西部，地处泉河下游，蜀山湖之滨，土壤粘重而保水性强，水源充足，当地农民在历史上就有白莲藕的传统与技艺，盛传白莲藕的故乡就在这里。
白莲藕一般于清明节后整池秧种，农历八月中秋节前后，即可上市出售，此时的白莲藕最鲜脆可口，故有“苔下韭，谢花藕”的美谚。白莲藕为中熟品种，因开放白色莲花而得名。藕身粗壮圆胖，亲藕3—4节，分池养和坑（河湖）养两种。池藕外呈白色微黄，含淀粉量较高，宜熟食；坑藕外呈粉白色，藕身较粗长，肉质脆嫩、甘甜，宜生食或半熟食。汶上白莲藕有很高的食用价值和药用价值。浑身是宝，营养丰富，含淀粉量多，并含有多种维生素，无机盐等。
白莲藕有多种良用方法，莲藕加工成高级藕粉，是老弱妇孺之营养补品，莲子能补脾止泻，养心安神，益肾固精。鲜莲子可全食，也可做“莲子羹”，清香爽口。干莲子，经水发泡后，可除掉味苦的莲芯，可做“冰糖莲子”、“蜜汁莲子”。荷叶能清热署，升发清阳，主治温热泻痢，滞食腹胀。用开水略烫，覆盖煮粥，凉后加糖，色碧味香，名曰“荷叶粥”，是夏令著名的小食品。荷叶是包装的佳品，将鸡、鸭、鱼、肉等掺上炒菜和调味品，用鲜荷叶包裹，蒸之，然后拆去荷叶而食，则有一种荷叶清香，谓之荷叶鸡、荷叶鱼、荷叶肉。荷梗能通气宽胸，治疗胸闷不畅，荷蒂能和胃安胎，止血止带，治疗脱肛。
汶上白莲藕现在已形成基地种植规模，种植面积近千亩，亩产达3000斤。白莲藕极易贮藏，可终年供应市场，深受本地、附近县市、京津等地群众欢迎，堪称为理想的常备美佳肴。现以销售海内外，闻名海内外。