明水香米
明水香米是山东省济南市章丘市明水镇的特产。明水香米是山东省的著名特产之一。其粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮；米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，回味无穷，所以济南百姓俗称“香米”。明水香米获国家地理标志证明商标。
明水香米的图片
明水素有小泉城之称，百脉泉为济南七十二名泉之一，水质优良甘冽，水温适中，用泉头之水浇灌的明水香米，其风味更加独特。
明水香米以其优良的米质和浓郁的香味而驰骋中外，是章丘的著名特产。据史书记载，明水香稻已有两千多年的历史，从明朝开始明水香米就作为贡米向皇室进献。一九五九年，在印度举行的国际香稻品种展览会上，各过专家一致认为中国的明水香稻最好，质优秀、香浓。 明水香稻以其独有的特质和优良纯正的口感，成为历来享有无上的盛名，是享誉全国的名产。主要品质特点是：香、优、鲜、爽、珍。 香：明水香稻稻粒微黄，颗粒饱满，米质坚硬，色泽透明，油润光亮，香味浓郁，沁人心脾。其香味之浓，为其他香米所不及，此为明水香稻之最大特点，是由明水香稻品种本身之种性所致，更与当地特殊的水质和土质紧密相关。在田间开花时，即能香飘远外；在蒸煮时，甜丝丝香味飘逸，民间有“一株开花几里香，一家煮饭香全庄”的赞语。1959年，印度举行国际水稻展览，明水香稻名列榜首。 优：明水香米品质优良，营养丰富。根据1981年2月11日中国农业科学院中心化验室化验分析：明水香米含蛋白质8.83%；赖氨酸0.30%；淀粉69.73%；脂肪2.87%。因而，对人体健康大有裨益。 鲜：明水香米颜色鲜明，蒸色奶白，令人赏心悦目。 爽：明水香米食之不腻，味道鲜美，清爽可口，令人增进食欲。 珍：明水香米产量极低（一般亩产只有150千克左右），而且，其香性等品质特点与当地的水质和土质密切相关，原种“大红芒”，因其产地百脉泉一带遍地涌泉，土肥水足，故所产稻米又称“泉头米”。明水香稻品质虽好，但因各种条件所限，种植面积小、产量低，一般亩产仅50至100公斤。从1971年起，县科委利用明水香稻干种子进行辐射诱变育种，选育出“辐香1号”“辐香3号”2个新品种。既保留了“大红芒”的优点，又抗倒伏、高产早熟，亩产最高达到350公斤左右。因此，“大红芒”所产稀少，更为珍贵，仅能供部分高级宾馆招待贵客之用，是营养丰富、不可多得的高级滋补珍品。 2011年10月28日。“明水香米”地理标志证明商标在国家工商总局商标局《商标公告》中通过注册并取得使用权，这是继“闫忠宝”“章丘大葱”地理标志证明商标后，章丘成功注册的第二件地理标志证明商标。