阿坝手抓肉
阿坝手抓肉是四川省阿坝州阿坝县的特色美食。手抓肉是驰名藏区的风味名吃，既是藏族人民在盛宴上用来招待贵宾的佳品，也是广大藏族人民在日常生活中十分喜爱，经常食用的佳肴。
阿坝手抓肉的图片
阿坝手抓肉的做法：手抓肉多以牛肉、羊肉制成，有时也用猎获的野生动物肉。一般是将牛羊鲜肉带肋骨等一起用刀割成一根肋骨宽的条形，然后用斧头将骨头砍成小段，放入加水的锅中，加入盐、辣椒、花椒、生姜、蒜等加水煮至收完血水，鲜嫩可口时即成。而现在一般人则将肉煮熟为止。有经验的藏族百姓煮的手抓肉，肉熟而不烂，色鲜味美，鲜嫩可口，是所有藏区的人们十分喜爱的佳肴。由于食用这种鲜嫩带骨大块的肉时，需要左手抓住肉，右手用藏刀将肉切成小片，根据各自口味，沾上香辣酱、盐、辣椒粉等香料食用，所以称为“手抓肉”。这种手抓肉的吃法与西方欧美的牛排有异曲同工之妙，极富营养价值，也许这就是广大藏民个个身强力壮的原因之一。另外，还将牛肉切碎装入肠子或将面、肉、香料一起装成肉肠、面肠，食用时放入锅内煮熟，用藏刀割成小块食用。