二郎山银耳
二郎山银耳是四川省雅安市天全县的特产。天全二郎山“天蜀”牌银耳干度高、色泽鲜白或米黄、耳片厚、蒂头小、质量可靠，是旅游、馈赠之佳品。
二郎山银耳的图片
【银耳】又名白木耳，状似菊花、鸡冠，因其色皎白如银而得此名，是一种珍贵的食用菌。它不但和其他山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医药中也是一种久负盛名的滋补良药，我国历代医学家认为：银耳具有食用和药用双重功能；银耳有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。足与人参、鹿茸、燕窝妣美。是老少皆宜的健康营养食品。
现代学者研究发现，银耳内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、硫胺素、核黄素和18种氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等化合物，能提高人体的免疫力和抗病力。 天全县境内有驰名全国的二郎山山青水秀。空气新鲜，所产“二郎山”牌银耳，干度高色泽鲜白或米黄，耳片厚、蒂头小，质量可靠。 传统医学上讲，银耳性平，味甘，入肺、胃二经，有滋阴润肺，益胃升津，益气强心，安神健脑的功效。现代营养学研究发现，银耳多糖有抗血栓形成功能，可保护心脑血管。所以高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者常食也有辅疗作用。 下面介绍几则食疗小方： 润燥止咳方：用于肺阴不足或放疗而致干咳、气短、消瘦、五心烦热、便秘尿黄等。 制法：糯米30克，银耳30克(水发)，雪梨50克(切块后下)。 滋阴养心方：用于气阴两虚引起的心慌气短、失眠等症。 制法：糯米30克，银耳30克(水发)，莲子30克。 润肺鸣金方：用于肺阴虚损、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症。 制法：银耳30克(水发)文火煮10分钟加入菊花10克，冰糖少许，代茶饮。 银耳的烹制多以煲粥为妙，简便易操作，可将原料入锅大火开后，小火熬至黏稠。也可用压力锅，大火上气后改小火15分钟。 冬季气候干燥，家庭常食银耳类粥有很好的预防保健作用。 银耳山药米粥——可润肺养胃银耳百合米粥——能祛火润肺，治久咳痰多 银耳杏仁米粥——止咳平喘，润肠通便 银耳蜂蜜大海饮——可清热利咽喉，顺肠通便 小窍门：以上煲粥均可加入适量牛奶或豆浆，既增加营养，又增添美味，醇香绵口，后味无穷。 提醒：银耳汤过夜后营养价值低，不宜食用。变质发黑的银耳食后易中毒，忌食。