汉阴炕炕馍
汉阴炕炕馍是陕西省安康市汉阴县的特产。汉阴炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆栈喷香。老幼皆宜食用。
汉阴炕炕馍的图片
汉阴炕炕馍，陕南汉阴县民间的一种特产小吃，其起源于宋朝，流传至今已有千百年历史。在远古的汉阴地带，炕炕馍是古人为远行而准备的一种即食干粮。芝麻象征满天的星星，圆形象征月亮象征团圆，来表达远行的人和在家等待远行而归的人的思念之情。由于采用天然木炭置于特制火炉中焙烤而成，故名炕炕馍。
炕炕馍做起来并不复杂，主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵，充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。 汉阴炕炕馍取材当地，味道纯正，有厚实的制作传统和深厚的群众基础，便于久存，易于携带，既是风味小吃，又可当作主食，既可候选为礼品，又是日常充饥之物。作汉阴本地人，四时八节，走亲访友，也总要提上最少十个炕炕馍，作为“四色水礼”中不可缺少的一色礼品，以表敬意。汉阴炕炕馍这一风味食品，便于久贮，易于携带，在陕南久享盛誉，流传至今。