黄梅禅茶
黄梅禅茶是湖北省黄冈市黄梅县的特产。黄梅禅茶具有条索紧细匀秀、锋苗白毫显露、色泽嫩绿油润、香气醇浓持久、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底柔软、多汁耐泡等特征，饮之回味无穷。黄梅禅茶获地理标志保护产品。
黄梅禅茶的图片
黄梅禅茶，产于四祖寺、五祖寺北面雾海云瀑的紫云山中。黄梅茶质优胜，汁浓香醇，是历代禅师坐禅、待客必备之饮品，因此茶源于古代老祖、四祖、五祖寺中禅人所采煮的山茶，故而名曰“黄梅禅茶”。
黄梅禅茶具有条索紧细匀秀、锋苗白毫显露、色泽嫩绿油润、香气醇浓持久、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底柔软、多汁耐泡等特征，饮之回味无穷。产品畅销中外各地，是深受客户喜爱和盛赞的绿茶品牌。 【黄梅禅茶系列】 碧玉流香 黄梅禅茶的极品系列，以产地在海拔700米至1200余米的高山茶为主体。古时的“紫云月团”、“团黄”、“蕲阳”等极品传统名茶，和当今的“紫云茶”、“老祖佛茶”为系列品牌代表。此类茶栖身幽谷，得天独厚，以深渗清冽的地下泉水为生命之水源，以古木新丛的生化堆积为生长之肥源，长年云遮雾罩，滋润着叶与芽的鲜嫩之质。缓生慢发，积香增味，广聚深涵，集黄梅绿茶之大成，乃历代贡茶、禅茶之首选。故此，净慧法师以“碧玉流香”为本系列之总称。 宝掌福寿茶 此茶亦称长寿茶，以宝掌福寿竹香茶为本系列的代表品牌。相传是古代黄梅中山老祖天竺千岁宝掌和尚驻锡紫云山莲花峰下，与山民共同创制，其独特之处在于采制均以竹器：蒸煮用竹笼，压模用竹筒，再经多道特技加工工艺，将鲜叶制成干茶。形如圆月，色如碧玉，汤色清亮，鲜醇甘爽，香含竹馨，浓厚耐泡。饮之两颊生香，沁流心肺，能代谢滞秽，涤洗污垢，醒脑益智，清心明目，健体延年，黄梅山翁多耆寿，盖得益于此茶也。 本系列中，多以古今特技将黄梅山茶为原料，特制加工优质绿茶、红茶、乌龙茶等各类新茶，重展了黄梅古代以绿茶见长，又能制作多种茶品的传统技术内涵。 灵润幽黛 此茶以黄梅西山破额双峰海拔600至1100余米群山中所产的山茶为主。“观音玉叶”是其品牌代表，相传为观世音菩萨预见破额双峰为佛窟禅关，遂从紫云老祖寺带来一把茶籽，洒播此处高山坡地，落地生根。 本系列以四祖寺灵润桥下的幽黛河而得名。幽黛河源，涓流清纯，日照相宜，雨量充沛，松竹棒莽，落叶成肥，土质松疏，所产鲜叶，叶厚芽肥，炒制的干茶产品，条索紧实秀匀，色泽青碧若葱，茶香清纯久长，汤色嫩绿明亮，常饮轻身换骨，养容怡情。本系列中还有中唐禅宗古刹僧人植茶遗珍南山寺的“灵峰玉露”、北山寺的“宝相雪山”和高山寺的“北源茶”等名茶。 【黄梅禅茶地标保护】 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对黄梅禅茶地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准黄梅禅茶为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）产地范围。 黄梅禅茶产地范围为湖北省黄梅县五祖镇、大河镇、停前镇、柳林乡、杉木乡、苦竹乡、挪步园管理处等7个乡镇管理处现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 黄梅禅茶产地范围内的生产者，可向湖北省黄梅县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。黄梅禅茶的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。 【龟山岩绿质量技术要求 】 一、品种 龟茶一号、龟茶二号及其他适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种。 二、立地条件 产地范围内海拔600至1000米，土壤类型为黄棕壤，pH值为4.0至6.5。土壤有机质≥1%，土层厚度≥60cm。 三、栽培技术 1．育苗：无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。 2．种植时间：2至3月，密度≤4.5万株/公顷。 3．施肥管理：施肥深度≥20cm，每公顷施有机肥≥3吨，配施化肥≤200kg。 4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 四、采摘 1．采摘时间：3月底至4月中旬。 2．采摘标准：单芽至一芽二叶初展。 3． 采摘要求：严格做到“三不采”，即：不采紫芽、病虫叶、雨水叶。 五、加工工艺 1．工艺流程：摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→初烘→理条→干燥→成品茶。 2．工艺要求： 鲜叶分级存放，摊放3至4小时，摊放厚度不超过5cm，适时翻动，摊青适度即可杀青。 （1） 摊青：室温控制在20℃至25℃，时间2至3小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%是停止摊青。 （2）杀青：温度控制在 120℃至150℃。杀青时间6至10分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停止杀青。 （3）摊凉回潮：杀青后及时摊凉回潮。 （4）揉捻：揉捻加压采用轻-重-轻的原则，揉至条索紧结，茶汁溢出，叶细胞破碎率达到45%，成条率达到90%以上即为揉捻适度。 （5）初烘：初烘温度控制在80℃至120℃左右，时间约5至6分钟。 （6）理条：初烘后进行理条，到条索圆润紧直，茶毫显露，有刺手感即可。 （7）干燥：理条后，均匀薄摊在烘干机内，温度控制在80℃至100℃左右，时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮，复烘一次，含水量达到5%至6%即可下机摊凉。 （8）成品茶：水分烘至5%至6%即可包装入库。 六、质量特色 1．感官特色：龟山岩绿为条形绿茶，其品质特色为：芽叶肥壮重实，条索紧实绿润，有锋苗，白毫显露，叶底嫩匀，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，栗香持久，耐冲泡。 2．理化指标：水浸出物≥39%，水分≤6.5%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。