英山灌肠豆腐是湖北省黄冈市英山县的特色美食。英山灌肠豆腐外焦里嫩、入口滑润鲜美，肉香而不腻，有嚼劲、风味独特。含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分。

英山灌肠豆腐的图片

英山灌肠豆腐是英山当地风味名菜，采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。先将豆腐、猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进干净晾干的猪大肠内，缝口晾干或熏干。吃时切片，炒、煎、蒸均可。有补血、健脾、壮筋骨等功能。

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