麻城夫子河鱼面
麻城夫子河鱼面是湖北省黄冈市麻城市夫子河镇的特产。夫子河鱼面，又叫夫子河捶鱼，清香味美，口感滑嫩，是低胆固醇、纯天然绿色营养食品。麻城夫子河鱼面获地理标志保护产品。
麻城夫子河鱼面的图片
鱼面，又俗称垂鱼，垂鱼为湖北麻城、新洲一带传统名菜。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
麻城夫子河鱼面俗称“捶鱼（垂鱼）”，是夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，采用民间传统手工制作，有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低胆固醇、纯天然绿色营养食品，是夫子河当地乃至周边县市逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品。2006年6月，夫子河鱼面作为传统手工技艺入选麻城市非物质文化遗产，2008年11月夫子河鱼面荣获全国武汉食品博览会金奖，2009年11月在麻城市首届消费者最喜欢商家评选活动农产品类中评为消费者最满意商家，2011年夫子河鱼面获得黄冈市知名商标。截止目前，该镇现有6个鱼面加工专业村，加工户500余户，其中年加工上5000公斤的有百多户，全镇年产鱼面250万公斤左右，产值过亿元。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对麻城夫子河鱼面地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准麻城夫子河鱼面为地理标志保护产品，自即日起实施保护。