九华素饼
九华素饼是安徽省池州市九华山的特产。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山野生黄精，使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。
九华素饼的图片
九华山，八百寺，九十九峰，素有“东南第一山”之称。相传新罗国（现韩国）的一位王子金乔觉一路拜佛修行，跌坐禅修于此地，取山中野果为生。那时山下有阁老，人称为"闵公。他平日奉行众善，经常斋请99位僧人，独留一个空位，邀请山上地藏王，以满足百人之数，这样已有很多年了。一天晚上，山神启请下山，地藏菩萨从山上下来，向闵公借一片袈裟之地修行。闵公说："此山都是我的，你只袈裟之地，请你随意选择吧！" 于是菩萨一展袈裟，竟然覆盖了整个九十九座山峰。闵公大喜，捐献了这座山。这方袈裟之地，即现今九华山。后来，地藏菩萨兴建寺庙，修行传道，佛传万里，九华山香火旺盛。当地的百姓采集山上的野果和农产品供奉地藏菩萨，善男信女自动组织起来，虔心素食，挑担举旗，敲锣诵经，结伴进出，人数满百组成会、团，称百子会。相传有位得道高僧，勤 俭节约，把多余的素食做成饼样食品，用来救济贫穷的百姓。让饥饿成病的百姓身体强壮起来。随后有人认为这种食品可以消灾解难，相争此素饼。为此高僧就教当地的百姓做素饼。就这样素饼在九华山流传下来。多少年后，这位高僧修行成佛。当地百姓设素施食，拿素饼作为供品，为了纪念高僧称此素饼 为“九华素饼”。以示对佛祖的感恩。此后，“九华素饼”广为流传至今。
九华素饼是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。特别要说一下其中的“黄精”，它可不是什么调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物，肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。 九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山野生黄精，使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻。就是吃完以后很久的时间，您依然能感觉有淡淡的香甜和清香一直在口中盘旋。 九华素饼作为九华山的素食文化名片，如今正宗九华素饼非常稀少，只有亲自去九华山或者通过网络购物等方式购买，而且冒名仿造较多，购买需注意。