罗城扎粉
罗城扎粉是江西省宜春市万载县罗城镇的特产。罗城手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。手工扎粉素以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。
罗城扎粉的图片
万载县罗城镇手工扎粉生产主要集中在黎明、罗城、南垣、横坑等村，用大米做原料手工杂粉已有300多年的传统。罗城扎粉用优质米与山溪水浸泡水磨加工而成，有发酵、研磨、压干、煮团、晾晒、扎粉等20多道工序制作而成。手工扎粉素以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。全镇220多户从事手工扎粉生产，年产扎粉达484万公斤，创收达1000万元。产品远销全国各地，深受消费者欢迎。
在早年，生产扎粉的传统工艺都离不开水流和水碓，而罗城黎明村的上碓、辛家两个自然村庄，它不仅坐落在泰溪河边，还有一间有12个碓臼的水碓房，碓房边又有一大片砾石冲积成的沙洲便于晾晒扎粉，因而这里在过去是罗城生产扎粉最有名的地方。上世纪四十年代，由于战乱，民不聊生，罗城手工扎粉几近歇业。解放后，粉棚有所恢复。那时，有黎明村、罗城村各一个粉棚，由集体经营，一般都只进行来料加工，不直接销售产品。但 “文化大革命”期间，罗城手工扎粉被当作“资本主义”尾巴而遭受割除。改革开放以后，广大农户纷纷兴办扎粉加工作坊。上世纪七、八十年代，这里依然保持着古老的扎粉传统工艺。2003年以来，从罗城村的上涧田到卢洲村，沿泰溪河两岸有扎粉作坊近200家。