吉山老酒
吉山老酒是福建省三明市永安市吉山乡的特产。吉山老酒色、香、味、格俱全，特征显著，品质优异，为黄酒之上乘佳品。吉山老酒获地理标志保护产品。
吉山老酒的图片
福建永安吉山老酒又名“吉山红”，因产于永安吉山乡而得名，是永安有名的一大特产。永安市吉山老酒历史悠久。相传创始于清康熙年间，在当地已有300多年的发展历史。
永安特产吉山老酒以上等糯米为主要原料，采用天然优质水和传统工艺，精心酿制而成，酒质芳香、浓郁，酒体醇美浑厚，入口香醇绵长。 永安吉山老酒酿制手法独特：其一取得天独厚的廖溪软水(少矿物质之溪水)，用时须为拂晓阳光尚未照射之前的隔夜凉水；其二糯米应精选不间粳籼，红曲质优足干；其三糯米饭炊熟后粒粒散开，不结团、凉冷透心；其四酒坛须不染什质，密封不漏气。所酿成的酒色艳红清澈，气味醇香可口，酒精度低，且含有葡萄糖、醛等多种营养成分，有健胃之妙，具延年益寿之功，老叟羸弱之躯，产妇虚弱之体，皆以此为大补药引，同时不失为家常煮鱼、煨肉除膻的常备调料，备受人们的青睐，远销省内外各地。 吉山老酒，据科学分析含有人体所需的二十一种氨基酸，八种糖类和多种维生素及天然维他命等成份。适量常饮，健脾开胃，延年益寿，是强身健体，宴请宾客的上等佳酿。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对吉山老酒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准吉山老酒为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）产地范围。 吉山老酒产地范围为福建省永安市现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 吉山老酒产地范围内的生产者，可向福建省永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。吉山老酒的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。