喀左羊杂汤
喀左羊杂汤是辽宁省朝阳市喀左县的特产。说起喀左的羊杂汤，可是闻名遐迩，久负盛名。在朝阳等地，有正宗的喀左羊杂汤之说。
喀左羊杂汤的图片
羊杂汤是喀左的地方小吃，是一种大众化的快餐食品。喀左本地产羊，又临近内蒙古草原，羊的品种多，羊肉质量又好，羊的下货（肚、肠、肝、脏、肺等）洗净后，再配上羊头肉、羊脸、舌、耳朵等切成细丝。关键是常年累月用大锅熬得翻开的羊骨头汤。又分油汤、清汤，加上各种佐料，再配以香菜末、胡椒粉、味精、蒜泥、辣椒末、老陈醋等调料，有的再加一碗羊脑子、羊眼睛等，主食是高粱面、玉米面的煎饼卷大葱，还有的来两个缸炉烧饼。更有甚者，再来二两老白干，吃得是津津有味，即使是三九严寒，也吃得大汗淋漓。
在喀左喝羊杂是一项“大众运动”，就像人们进澡堂子一样，没有贵贱之分。至于由谁发明何时问世，无从考证，只是喝过羊杂汤的人都是越喝越想喝，越喝越爱喝，一发不可收拾，多少年过去了，喀左人始终对羊杂汤“情有独钟”。
喀左的羊杂馆一般都不大，装饰也不豪华，里面热气腾腾，空气中弥漫着特有的香味。高贵也好、贫贱也罢，都可以在这羊杂馆中领略到喝汤的乐趣。羊杂按碗论价，汤是免费添加，喜欢油腻的喝油汤、喜欢清淡的喝清汤。特别是那些男顾客，高声吆喝老板和服务员：添汤！来油汤、来清汤——，凸显北方汉子的粗犷和和豪爽。