怀仁羔羊肉
怀仁羔羊肉是山西省朔州市怀仁县的特产。怀仁羔羊肉色泽均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维清晰，有韧性。煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，膻味小，肉质鲜嫩，保水性好，熟肉率高，味道清香。怀仁羔羊肉为地理标志证明商标。
怀仁羔羊肉的图片
地处雁门关外，作为华北地区羔羊养殖第一县，近年来，怀仁县“念羊经，发羊财”，并实现了羔羊养殖由传统饲养向现代化圈养的跨越，成为山西省乃至整个华北最大的绿色羔羊繁育加工基地。“怀仁羔羊肉”产品以其肉质鲜、无膻味，营养丰富，被誉为食中之宝。目前，该县规模养殖小区达到208个，养殖羔羊200多万只。“怀仁羔羊肉”已远销北京、天津、南京、上海等20多个大中城市。“羊成商品”的道路在该县正越走越宽。
“怀仁羔羊肉”色泽均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维清晰，有韧性。煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，膻味小，肉质鲜嫩，保水性好，熟肉率高，味道清香。在统一标识的前提下，全县有8家企业打造出“珂泰、晋羴、绿之源、百草香、桑干河、黄花梁、雁新、云州”等10多个品牌商标。经过分割、挑选、装盒、速冻等八道工序精细加工，生产5大类60个品种的产品。 怀仁羔羊肉为地理标志证明商标。 怀仁羔羊肉保护范围为怀仁县云中镇、吴家窑镇、金沙滩镇、毛家皂镇、何家堡乡、新家园乡、亲和乡、海北头乡、马辛庄乡、河头乡。