三河豆片
三河豆片是河北省廊坊市三河市的特产。三河豆片是上乘的豆制品。以其薄厚均匀，色泽油黄，口感好，味道鲜，主副食皆可而享誉京、津、廊一带。
三河豆片的图片
三河豆片相传始创于宋代，出名于清朝康熙年间。
三河豆片出名，与三河知县彭鹏有着莫大关系。廉吏彭鹏察访民情得知三河豆片正宗传人“豆片张”老俩口膝下无子，便巧惩奸商罚得50两白银送“豆片张”买毛驴拉磨。彭鹏体恤民生，巧送纹银之事被传为一段佳话。后来，彭知县吃过豆片后，认为是食中佳品，便呈献给康熙皇帝。康熙吃后大悦，赏给后宫和王公大臣，由此三河豆片名声大噪。
三河豆片的做法：
1、选豆：这是保证出片率和豆片质量的关键。因此要选用新收获的豆子，并挑拣出其中的坏豆、臭豆、瘪豆，筛簸出灰尘和杂质。
2、破豆：用旱磨将选好的黄豆磨破，除去皮、面，放在水中浸泡，以泡透发膀没有生心为宜。
3、磨豆：将泡好的豆豉放入水磨中，兑水磨成豆沫。同时烧锅开水淘出待用。
4、煮浆：在锅上架上细罗，为防罗纱下沉，用秫秸帘在罗底托住，将磨好的豆沫倒入罗中，兑开水用木杵搅和下压，挤出豆浆入锅，然后加水（浆水约为1：3）煮沸。
5、点卤：将煮沸的豆浆淘入缸中，待取出两张豆皮、浆温降至70度左右时，徐徐点入卤水，边点边看边用木棍轻搅，待浆凝成稀粥状即将缸口盖严，使其继续凝成豆腐脑状。
6、泼片：将豆片模子放在木盘上，里边铺好豆包布，再将缸中的豆腐脑用竹扫帚苗搅散，用瓢将其泼入豆片模子中，泼一层用豆包布盖一层。泼完后上边也压上木盖，用木杠坠石加压，挤出豆腐脑中的水份。
7、晾片：揭开层层豆包布，起出挤压成形、薄厚均匀、白生生的豆片，搭在院中栓好的细绳上晾晒，待九成干后摘下摞好，用塑料布包好使其回性变柔。
8、叠片：将晾好闷柔的豆片像叠被子一样，两边内折，将其叠成近似长方体的豆片卷。
9、煮片：在锅中放入清水，加入茴香、大料、丁香、桂皮、肉蔻、白芷、砂仁、草寇及盐碱等佐料，将水烧开，把叠好的豆片码入锅中，再加火至开，此时豆片上浮，用铲子将其按下，15分钟后再加火烧开，片又上浮，再按再加火，如此反复两三次，使豆片彻底浸透入味后停火。
10、出锅：将煮熟的豆片从锅中取出，置于斜放的盖帘上，淋去汤水，一卷卷黄乎乎、油汪汪、香喷喷、筋道可口的“三河豆片儿”就算做成了。
豆片的吃法可繁可简，最简单也是最传统的吃法是用豆片卷葱或撕一块豆片直接食用，也可以切成细丝凉拌，凉拌时亦可配加香菜、葱丝、黄瓜丝、白菜心等物，还可以与白菜、黄瓜、尖椒一起爆炒。此外，还可以涮、蒸、煮、炖，总之物随人愿，任选吃法，但不管怎样吃，味道都不错。可谓“大豆浑身都是宝，豆片怎吃怎么好”。