泾川罐罐蒸馍
泾川罐罐蒸馍是甘肃省平凉市泾川县的特产。罐罐蒸馍皮薄层多，酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。
泾川罐罐蒸馍的图片
罐罐蒸馍经发酵面、发面、兑面、揉面团、回面、揉剂子、揪剂子、揉馍、屈馍、入笼蒸、凉馍等11道工序制作而成，因形如上大下小的坛罐而得其名。每个馒头重约二两多，馍皮光泽透亮，馍瓤层层叠叠，吃在嘴里又酥又软，长期存放不馊不霉不变味，泡软后还可以敷治一般的烧伤或烫伤，是古时候旅途长备之食物，或探亲访友之佳品。
泾川罐罐蒸馍至康熙时己誉满天下。康熙品尝后赞曰：“天下扶麦之麦在泾州矣！”三百多年来，罐罐蒸馍已成为泾川古老文化的一种象征。 罐罐蒸馍，普天下唯泾川才有；泾川全县，唯有县城近郊的水泉寺、阳坡、兰家山、后沟、田家沟门几个村庄的祖传世家才可蒸制。蒸馍熟后形如小罐，靠的是城郊四五个村的井水，用别处的水却无论如何努力也不能成功。