山阳九眼莲
山阳九眼莲是陕西省商洛市山阳县的特产。山阳栽培莲藕的历史十分悠久，在特殊环境下形成了独一无二的“九眼莲”品种。“九眼莲”色白、肉厚、香美、脆甜，食后无渣，是莲藕中的绝美佳品。山阳九眼莲为国家农产品地理标志产品。
山阳九眼莲的图片
山阳人把藕叫莲菜。顾名思义是拿莲藕当菜吃。人们用“色白质脆味香甜，好菜要数九眼莲”来称颂山阳的莲菜。实际上山阳的莲菜确实具有皮薄、肉厚、色白、质脆、丝长、渣少、香甜可口的特点。为菜肴中之上品。更奇怪的，它与其它地方的莲菜不同，身为九个眼，故称“九眼莲。”至于藕的横切面是否都是九个眼也不一定，有九眼的，十眼的，也有八眼的。但九眼的占多数。由于它比外地莲菜总要多一两个眼，故堪称一绝。莲藕，祖籍长江下游。“江南可采莲，莲叶何田田。”明成化年间，莲藕随“江河人”迁来山阳，至今已有五百年历史。漫川关、南宽坪、三里店、中村、银花、莲花池等十几个乡镇有栽种。
莲的一身是宝。荷花“色夺歌人脸，香乱舞人风”十分美丽；叶可包裹甑糕气味芳香；莲藕是加工藕粉的佳料；生、熟、荤、素皆可食，制粉则为高级饮料；莲籽入药，有补脾养心，医治多种疾病的功能。山阳人种莲多不采籽，主要是吃藕。一般吃法有凉调藕片、糖醋莲菜、拔丝莲菜以及莲菜肉丝、莲菜丸子等十多种，以凉调最著名。 山阳莲菜如此之好，原因是这里的水土条件适宜莲菜的生长。这里的丰阳川和银花河川位于鹘岭之北、流岭之南，二山皆为喀斯特地貌，数千年之冲积，给河川两岸带来极肥厚的土壤。随着河床升高，地下水位也不断升高，很多地方成了下湿地、烂泥田。莲属热带植物，性喜温湿润而肥沃。在这些下湿地和烂泥田里栽种莲菜，靠天然水的孕育，既保持了水温，又涵养了肥力，长成的莲菜，自然粗壮肥硕。丰阳川40里，银花河川50里，两川有宜莲菜水田五万多亩，因此，大力发展九眼莲大有作为。 近年来，山阳县把发展“九眼莲”作为农民增收的特色产业项目，目前已建成无公害“九眼莲”生产基地6000多亩，年产量1．6万吨，产值达6400多万元。“九眼莲”在实现农民增收的同时，也为日益火爆的生态旅游增添了一道新景观。 山阳九眼莲为农产品地理标志产品。 山阳九眼莲农产品地理标志地域保护范围为陕西省山阳县城关镇、高坝镇、天竺山镇、中村镇、银花镇、西照川镇、漫川关镇、南宽坪镇、户家垣镇、杨地镇、牛耳川镇、小河口镇、色河铺镇、板岩镇、元子街镇、十里铺镇、双坪镇、两岭镇、王闫镇、天桥镇、石佛寺镇、法官镇、延坪镇。地理坐标为东经109°32′-110°20′，北纬33°42′-39°09′。