原阳烩面
原阳烩面是河南省新乡市原阳县的特色小吃。羊肉烩面是原阳一大特色饮食，以其选料精良，配方科学，工序严格，火侯独到，软筋适宜，口感上乘而享誉博浪大地，风靡中原城乡。
原阳烩面的图片
原阳烩面的成长历程，是一段生动曲折的历史故事。这道饮食已有1400年的高龄，真可谓历史悠久，源远流长。原阳烩面当初叫麒麟面，第一个吃这种面的人是唐太宗李世民。
据传相当年的一个寒冬腊月，还没有登极做皇帝的李世民偶感风寒，浑身酸疼，迎战隋兵又战场失意，只身冒着漫天大雪落荒而逃。当他糊里糊涂在马上清醒过来时，发现自己停留在黄河岸边阳武县的一个傍堤农家小院。迎接他的是母女二人。她们把李世民搀扶进屋，便热心为他疗病备饭。这是一家回民母女，她们看李世民是个人物，决定优礼相待，将家养的角似鹿而非鹿，头似马而非马，身似羊而非羊，蹄似牛而非牛的四不像（亦称麋鹿）宠物屠杀烹饪，又和面欲擀面条烩制膳食为李世民补身解饿。但突闻搜兵逼近，形势紧迫。老妪来不及用擀杖，急忙用双手将面团拉扯成条状草草下锅，烹煮后端与李世民食用，李世民就着辣椒吃得浑身冒汗，不但深感此饭味美适口，且食后暖流涌身，元气大振，精神陡增，寒症速愈。此时追兵更近，李世民跃马策鞭，辞谢而去。后来做了皇帝的李世民对此事念念不忘。回忆自己走南闯北吃遍天下饭，都没有阳武那顿手拽面美味可口。于是诏令太监、御厨专程邀请那母女二人进京，亲手为其制作此饭，并御赐饭名——麒麟面。为感激和表彰回民母女的慧眼识真，善心热肠的仁义之举，将她们所居住的傍堤小村赐名“仁村堤”。随后麒麟面便密传于宫庭，成了皇宫大内经常食用的主餐。后因麋鹿为数渐缺，难以觅猎，只好试取羊肉代替，改称羊肉烩面。经御医品尝鉴定，羊肉烩面口感美味和医用价值都远胜于麒麟面，且美容养颜，妙不可言。据说杨贵妃徐娘半老仍秀色可餐，就得益于每日必食羊肉烩面，一年四季从不间断。这一美容良方深锁宫中，秘不传世。于是羊肉烩面便一直盛行在御宴之上，世袭于帝王之家，成为名餐。近代八国联军打进京师，慈禧太后逃到山西避难时，仍惦念羊肉烩面补身祛寒之功效，为其美味所诱，频频差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用。直到满汉全席的宗师庞恩福从清宫御厨逃出后隐居在黄河北岸，正宗的羊肉烩面才回到了它的故乡——阳武县。建国后原武阳武合并为原阳县，所以羊肉烩面又称原阳烩面，成为餐中名吃。 随着时代的发展和科技的进步，随着原阳烩面大师们刻苦研习膳谱及搏采众长的精心制作，原阳烩面更加使人闻之垂涎，食而难忘。其制作方法，诸如气候冷暖、水温水量，盐碱施放，“性”置时间，原阳烩面都有其独特的要求，超群的技艺。加上原阳水，原阳面，滩区养羊无污染的得天独厚的优势，使原阳烩面技压群雄，独霸中原。任何地方的羊肉烩面，在原阳烩面面前都大为逊色，甘拜下风。无怪乎，周边市、县食客，不惜乘车远道而来，为品尝一碗地道的原阳烩面而络绎不绝。