鸡爪麻花
鸡爪麻花是河南省商丘市柘城县安平镇的特产。柘城鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名，成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。
鸡爪麻花的图片
鸡爪麻花的来历无考，据传有王姓者祖辈以此为业。清世宗雍正（1723）年间，安平集人刘慎，官任监察御使刑部左侍郎，曾以此品进贡。传至王安平一辈时，因自己年迈乏嗣无后，方传此技于好友周大江。至今，周家已传四代，历100余年。
鸡爪麻花因形似鸡爪而得名，是柘城县安平集名产，嫩黄、油光透亮、香脆酥焦、风味独特，存放半月仍酥脆如故；浸放在开水里十几分钟，仍香酥不减，依如新出；折下一股可当纸枚点火吸烟，如一股接一股地点着，一根鸡爪麻花可照明走一里路。 柘城县安平镇周家鸡爪麻花是商丘市著名的风味小吃。1980年，周家鸡爪麻花获商丘地区食品博览会一等奖；1992年，周家鸡爪麻花被商丘地区工商局命名为地区风味小吃；1999年，在京九食品博览会上，鸡爪麻花又荣获金奖。