周巷凤凰茶
周巷凤凰茶是湖北省孝感市孝昌县周巷镇的特产。周巷凤凰茶外形挺直平伏，色泽绿润，完整匀齐，多茸球，内质栗香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮成朵。周巷凤凰茶获地理标志保护产品。
周巷凤凰茶的图片
孝昌县城东45米处的凤凰山，属大别山余脉，山上巨石形似凤凰，壮观夺目，大自然的鬼斧神工令人惊汉不已，凤凰山因此而得名，这里平均海拔500余米，年降水量1100—1200毫米，年均气温15.4℃，无霜期244天，气候温和，雨水充沛，可谓暗时早晚遍地雾，阴雨昼夜满山云。凤凰山上有双峰尖、古城庵、园明寺和西冲水库四处景区。相传明太子朱棣路过此处，见群峰挺拔，苍山青翠，林木葱郁，双峰尖旁有一个清泉，泉水清冽甘甜，而每当暴雨骤至，双峰间便飞溅一道三四丈的瀑布，畅游月余，留连忘返，士农奉茶，用清泉烹煮，朱棣更觉清香扑鼻，回味无穷，明太子欣喜之余，便在双峰尖旁建双峰庙，在双峰尖脚下修园明寺。双峰系列景观至今仍为孝感市十大名胜之一。
尖峰春剑主产区就在双峰尖九岭十八坡上，毗邻的双峰山风景区、观音湖也有少量品质上乘的龙井茶，这里茶树经过多年的品种更新改造，80％的茶树为福鼎大白茶种，面积达2000亩，年产尖峰春剑10吨以上，产值1500万元，利税达560万元。为保证尖峰春剑品味纯正，品质优良，专用有机肥，培育的茶叶早发、芽壮、味正、汤绿，其品质物征是：外形挺直平伏，色泽绿润，完整匀齐，多茸球，内质栗香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮成朵。尖峰春剑的采摘要求严格，时间一般在清明节前后，适采期半月左右，极品茶采摘单芽，特级茶采摘一芽一叶初展，采回后，分级验收，及时付制，其制作工艺分摊青、青锅做形、摊凉回潮、定形干燥四道工序。 孝昌县茶产业发展历史悠久，“周巷凤凰茶”是最富盛名的特色农产品之一，出产的绿茶畅销省内外。我县还着力打造“楚天凤凰山茶”这一品牌，成立由8个专业合作社和2家茶叶企业组成的茶叶专业合作社联合社，走集约化、规模化、品牌化发展道路，以“联合社+合作社+基地+农户”模式，力争三年内将基地面积发展到15万亩，推动孝昌茶产业上档次、上规模，让孝昌茶叶走出湖北，走向全国。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对周巷凤凰茶地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准周巷凤凰茶为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）产地范围。 周巷凤凰茶产地范围为湖北省孝昌县周巷镇现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 周巷凤凰茶产地范围内的生产者，可向湖北省孝昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。周巷凤凰茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。 （三）周巷凤凰茶质量技术要求 一、品种 “鄂茶一号”、“福鼎大白”、“中茶108”。 二、立地条件 产地范围内海拔400m至800m，土壤为黄棕壤，pH值4.5至6.5，有机质≥1%，土层厚度≥0.5m。 三、栽培管理 1．栽植：时间2月上旬至3月下旬，10月下旬至11月中旬。单条栽，行距≤150cm，丛距≤30cm，每丛栽种茶苗2株；双条栽，大行距≤180cm，小行距≤33cm，丛距≤33cm，每丛栽种茶苗1株至2株。 2．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 四、采摘 时间3月下旬至5月上旬，8月下旬至9月下旬。一芽一叶初展的新梢达到每平方米8个至12个时开采，人工采摘。 五、加工工艺 1．工艺流程：摊青→杀青→摊凉→做形→辉干。 2．工艺要点： （1）摊青：时间4小时至6小时，摊叶厚度1cm至3cm。 （2）摊凉：时间20分钟至30分钟。 （3）做形：理条温度150℃至180℃，时间10分钟至15分钟；压扁温度100℃至120℃，时间8分钟至10分钟。 （4）辉干：温度90℃至120℃，时间25分钟至35分钟。 六、质量特色 1．感官特色： （1）特级：外形扁平光直，翠绿显毫，匀齐；香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇。叶底柔嫩匀齐。 （2）一级：外形扁平光直，绿润；香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇。叶底嫩匀明亮。 2．理化指标： 项目 指标 水分（质量分数）/% ≤ 6.5 水浸出物（质量分数）/% ≥ 36.0 粗纤维（质量分数）/% ≤ 16.0 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。