洪湖莲藕
洪湖莲藕是湖北省荆州市洪湖市的特产。洪湖生产的莲藕是一种水生作物，俗名莲菜、莲根、藕藕瓜等，属草本科植物，系湖北洪湖的主要土特产之一。种植历史悠久，名扬荆楚大地。莲藕通身都是宝，都可入中药，有清肺、利气、止血、下奶等功效。口味纯正，香脆可口，利于存放，是一种很好的水生蔬菜。
洪湖莲藕的图片
洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，俗称“沔城藕”，旧时沔阳（原洪湖市与仙桃市）城莲藕闻名天下，沔阳城莲藕以洪湖莲藕最为甜美。
洪湖是全国最大的湿地保护区，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青色湖泥，在此处种出的莲藕有一下特点:莲藕形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。洪湖莲藕也有移摘洪湖别处的，如武汉蔡甸，但别处的黄色山泥长出的莲藕短、粗，煮不烂。 洪湖人喜食藕头，细细的嫩嫩的藕头，切成寸段用青椒爆炒一下，新鲜、脆嫩可口，吃在口中略带一丝甜味。同一莲藕不同段节的藕其做法和吃法也不相同。第一二节藕比较脆嫩，大多切成薄片，加醋清炒，这时对于醋有特定的要求，一定要用白醋，炒出的藕片洁白如雪，入口脆嫩，甜香可口。中间段的藕略老一些，一般炖汤，洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，最适合炖汤用。到了洪湖有道汤一定要尝尝，那就是排骨莲藕汤。买些小排或大骨头，加上生姜，放到沙锅里细火慢炖，炖到七八成熟时，加上切好的藕块一起炖至排骨和藕都酥烂，加少量的葱花，汤里有藕的清香，藕里则有排骨的肉香，口感绵绵舒适，一大碗排骨汤下肚，再好吃的东西都食之无味。我们每次回到老家，就连挑食的女儿也点名要吃莲藕排骨汤。