沈阳回头
沈阳回头是辽宁省沈阳市的特色小吃。沈阳回头，是面粉揉好面团，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品，色泽金黄，口味鲜香。
沈阳回头的图片
沈阳回头的历史由来：
相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头”。
沈阳回头的做法：
1.将500克面粉加入250克水，少许盐调成面团备用。
2.把牛、羊肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。
3.将揉好的面团搓成长条，下成每50克一个的小剂，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧即成。
4.平锅内放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。其特点，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香。
沈阳回头哪家好吃：
赵记老铺王府(中街恒隆店)
地址：沈河区 中街路128号皇城恒隆广场4楼412室(近正阳街)
简介：赵记老铺王府是一家经营传统满菜的老店，是由爱新觉罗后代始创和经营。
协顺园回头馆(大西路店)
地址：沈河区 大西路303号1楼(海通证券对面)
简介：有名的百年老店，去吃的也多是忠实的追随者。“回头”简单说就是长方体馅饼，咬一口，皮薄薄脆脆，汁水四溢，回民炒菜也做得不错。去的话建议错开高峰期，否则等位等菜时间也会较长。