舟山鲳鱼
舟山鲳鱼是浙江省舟山市的特产。舟山鲳鱼，是舟山渔场四大经济鱼类之一。其外貌特征为体侧扁而高，呈卵圆形，银灰色，头小、吻圆、牙细、骨软肉肥，表面无硬刺。
舟山鲳鱼的图片
据了解，目前舟山鲳鱼已经成为舟山海洋捕捞行业的重要标志性海水产品之一，在国内外享有很高的声誉和知名度。“舟山鲳鱼”与“舟山带鱼”、“舟山大黄鱼”等一样，是舟山海洋捕捞业中的标志性海水产品，2014年产量16577吨、产值66883万元。2014年，舟山市申请的“舟山鲳鱼”成功注册为地理标志证明商标。
鲳鱼营养价值
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼食疗作用：鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症状。
清蒸舟山鲳鱼
主料：鲳鱼1条300克
辅料：姜沫少许 蒸鱼豉油1勺
美味鲜酱油半勺 葱适量
料酒适量
清蒸舟山鲳鱼的做法步骤：
1. 这是成品
2. 鲳鱼刮去鱼鳞，去掉肚肠、
3. 背上划三刀、不要太深、倒上酱油、蒸鱼豉油、料酒、姜沫、隔水蒸13分钟、看到鱼眼睛突出来了，就好了，撒上葱花.. 搞定。
小贴士
舟山海鲜营养丰富、品种繁多、新鲜度好、舟山漁港闻名于世。清蒸鱼原汁原味、深受全国各地的朋友们喜欢。