温州糯米饭
温州糯米饭是浙江省温州市的特色美食。“温州糯米饭”是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的，它是温州的一个特色早点，也是全温州人早餐的首选。
温州糯米饭的图片
糯米饭团各地都有，糯米饭就不常见了.糯米饭是温州早餐菜谱里的NO.1，据不完全调查90%以上在外的温州人会想念它.记得小时候每天上学的路上会来上一碗咸糯米饭配甜豆浆，有时候迟到的时候也会来上一个糯米饭团，那味道真是美味啊!
温州人吃糯米饭应该说很久了，具体追溯到多少年也已经不得而知，只记得小的时候上学前都吃一碗，那个味道真是香啊，现在来到外地，家乡这一股清香还是时常惦记的，几个生活在一起的朋友时常提起温州糯米饭，小的时候吃一碗也就一元钱，几乎是每天都吃，有肉沫，油条.温州话叫"拓纽".通常是先打饭，然后放上切好的小块油条，再用勺子搅一勺往饭上一浇，这香喷喷的糯米饭就算完成了.可能也就是所谓的"饭汤合一"了。不能说了，再说就要馋死了。
吃过糯米饭的人都知道，糯米饭是由糯米、油条碎末和肉碎儿汤组合而成的，不挑剔吃葱的孩子的糯米饭会好看一些，因为有绿色葱花点缀其上。老板娘动作非常迅速，短短十几秒，一碗热腾腾香喷喷的糯米饭就制作完成了。晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米，爽脆可口香气四溢的油条碎末，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。
记得在小时候每天早上会来上一碗咸糯米饭配咸豆浆，晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的糯米饭，配上酥脆可口香气四溢的油条，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭，那味道真是美味啊!好怀念啊!据不完全调查：90%以上在外的温州人，会想念温州的早餐——糯米饭。 在温州我们都是去早餐店里直接吃或者打包回家吃，原因是制作过程实在繁琐，但是出门在外的朋友们肯定是吃不到地道的糯米饭的，不过可以自己动手试试，一解相思之苦！
温州糯米饭的做法一：
材料：糯米、香菇、肉糜、洋葱(可以不放)
调料：酱油、盐、糖(盐、糖的比例是一勺盐一勺糖)、麻油
做法：
1、晚上睡觉前糯米，香菇，放水里浸泡过夜.肉拿出来化冻.
2、早上起来把浸泡过的糯米放在铺上白纱布的蒸盘上，大火蒸30分钟。
3、发好的香菇切丁。
4、肉切小丁，越小越好(我没有肉糜就用肉丁代替)。
5、洋葱切丁( 放洋葱是为了使汤更香，传统温州糯米饭是不放的)。
6、锅加水烧开，放入香菇，肉糜(肉丁)，洋葱丁和所有的调料，煮熟。
7、在糯米放上浇上汤料。
温州糯米饭的做法二：
主料：
糯米300克、五花肉100克、香菇两朵、油条1根、干黄豆100克
做法：
1. 糯米、香菇、黄豆洗净后泡水过夜，五花肉请提前剁好，油条需要自己再过一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子里捏碎。
2. 把泡好的糯米过滤水份，放入铺上白纱布的蒸笼上
3. 蒸锅内请放足够的水，但是水位不能太接近蒸笼，接着上蒸屉盖上盖子，大火开了以后转中火50分钟后关火，再闷个5分钟糯米就蒸熟啦！
4. 趁蒸糯米饭的空档，现在制作香菇肉末汤，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上两种材料冷水下锅开火（水比料稍微多出一点点就可以了），接着依次放入适量的：料酒、生抽、盐、鸡精、一片姜，汤开了以后去掉浮沫，大概煮个5分钟左右就可以出锅备用啦！
5. 取另一口锅，将泡好的黄豆加入1升的水，用手持搅拌机把黄豆嚼碎，然后用漏勺过滤掉渣子，接着开火煮豆浆，当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，这样豆浆就煮好啦，！当然如果你拥有豆浆机，这个程序就可以简化掉。
6. 豆浆也做好了，取一只小碗依次放入材料：紫菜、小虾皮、榨菜丝、一勺香菇肉末汤、盐、鸡精、油条、几滴生抽（以上材料都只用一点点），冲入煮好的豆浆，这样一碗咸豆浆做好啦！喜欢葱的朋友还可以撒点葱花，香味更浓。喜欢甜豆浆的话只需要一勺白糖冲入豆浆就可以。
7. 刚出笼的糯米饭是不是颗粒分明闪闪发光啊！取一只小碗（传统的店里是刷上一层猪油，没有也没关系）盛上糯米饭用饭勺压几下，倒扣在另外一只碗里。
8. 糯米饭上撒上油条，浇上香菇肉末汤再撒几颗葱花，终于可以吃啦！配上刚做好的咸豆浆，吃一口感觉熟悉的味道又回来了。
9. 喜欢香肠的朋友可以再撒几颗香肠片，香肠选酒香味道的最好吃。
10. 没做豆浆也没有关系，紫菜汤泡一个也ok！
11. 喜欢饭团的朋友也可以把糯米饭捏成饭团带出去吃比较方便。