盐津乌骨鸡
盐津乌骨鸡是云南省昭通市盐津县的特产。盐津乌骨鸡，具有肉香、品质好、汤鲜味美，肉质具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，易于消化吸收，适合大多数人食用，也适合制作各种特色中国菜肴。盐津乌骨鸡为地理标志证明商标。
盐津乌骨鸡的图片
盐津县，中国云南乌蒙山区中一个古老的峡谷岩城，盐津乌鸡就从这片云蒸霞蔚的土地上孕育而出。县志记载，盐津乌鸡距今已有一千七百多年历史，历来被盐津人尊为高贵品，已经成为盐津人民文化生活不可或缺的一个部分：无鸡不过节，无鸡不成礼，无鸡不成席。
盐津乌骨鸡因起源和主产于云南盐津及周边地区而得名，是在盐津特定的自然环境和温暖阴湿的气候条件下，经过长期自然选育和精心培育而形成的一个地方优良品种。它具有体格健壮结实，大小适中，常羽、单冠直立等一般土鸡的基本特点，而且其眼、冠、髯、耳、脸、皮肤、趾、肉、骨和内脏均属乌黑。 据专家介绍，从体形上看，盐津乌骨鸡比江西泰和乌骨鸡、四川山地乌骨鸡、雪峰乌骨鸡、江山白羽乌骨鸡都大。单与国内名气较大的江西泰和乌骨鸡相比，盐津乌骨鸡成年公鸡体重2.5-4千克；母鸡2-3千克，年产蛋量120-190枚，而泰和乌骨鸡无论公母，一般只有1-1.5千克左右，母鸡年产蛋量也只在75-160枚之间（其它乌骨鸡也如此）。另外，盐津乌骨鸡属低脂肪、高蛋白，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸含量均较高，钙、锌、铁和硒含量丰富，营养价值略高于泰和乌骨鸡，因此盐津乌骨鸡享有“食为肉之首，药为肉之冠”的美誉。 盐津乌鸡，肉质鲜嫩，清香可口，营养丰富。厨师们研制了很多菜食：清炖鸡、清蒸鸡全鸡、汽锅鸡、清蒸凤头、凤爪、干锅鸡、口水鸡、白砍鸡、麻醉鸡、烧鸡公、烤全鸡等，特别是加进中药、清蒸、青炖鸡、三百米外可闻到扑鼻而来的香味，使你垂涎三尺，可谓“美味招来云中客，飘香引出洞中仙”。 盐津县乌骨鸡于2007年相继获得盐津县“乌骨鸡绿色产地认证”、国家“绿色食品盐津县乌骨鸡”等证书，以及国家的各种支农、惠农政策的实施，给盐津县乌骨鸡的发展带来前所未有的机遇。 盐津乌骨鸡为地理标志证明商标。