清流豆腐皮
清流豆腐皮是福建省三明市清流县的特产。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。清流豆腐皮获国家地理标志证明商标。
清流豆腐皮的图片
清流豆腐皮与老百姓的生活息息相关。清流是客家人聚居地，客家人历来有许多传统习俗。如传统的婚迎嫁娶、诞生礼仪、成年礼仪、寿诞礼仪、乔迁新居等都少不了豆腐皮。在春节、元霄、端午、中秋等传统节日，清流豆腐皮更是敬奉先人的一道不可缺少的供品，表达了清流人民对祖先的敬重和对美好生活的无限向往之情。
“清流豆腐皮”的生产已有八百多年的历史，以其色泽金黄，香、醇、甜、韧富有弹性，一煮就熟、久煮不糊，并含丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸以及适合人体的十多种营养成分和微量元素而独具特色，名闻遐迩，蜚声海内外。 清流豆腐皮制作工序严格，工艺精细，要经清洗黄豆、磨浆、滤浆、焖煮、捞皮、置凉、拌浆、晒烤等多道工序。若从清晨上工，直到太傍晚才能完成全部工序。在制作过程中控制火候及拌浆极有技巧，这也是清流豆腐皮叫绝的秘诀之一。随著新技术的发展，现在工艺不断改进，产量大幅度提高。 2012年，经国家工商总局商标局认定，“清流豆腐皮”荣获中国国家地理标志证明商标。