开山白毛茶
开山白毛茶是广西贺州市八步区开山镇的特产。开山白毛茶为广西地方名茶，是全国唯—的典型苹果香味茶，具有香气持高醇厚、回甘味浓、甘爽润喉、耐冲泡。开山白毛茶为国家农产品地理标志保护产品。
开山白毛茶的图片
贺州开山白毛茶产自于广西贺州市八步区开山镇境内，尤以东南茶场(公胆冲)最佳。生长在土质肥沃、雨量充沛、云雾缭绕的群山中。这里山高林密，是长江支流流域水系和珠江流域水系的分水岭，属萌诸岭山脉，海拔高度为1280米。
开山白毛茶栽培历史悠久，是广西五大名茶之一，是全国唯一的典型苹果香味茶。形如针状，白毫显露，沏后味甘醇，汤色黄绿清澈；具有香气持高醇厚、回甘味浓、甘爽润喉、耐冲泡。茶叶翠绿或带墨绿色，汤清明亮的特点。采制工艺以手工炒制为主，制成的茶品质特色为：汤青叶绿、回味甘甜；外形细圆光直、白毫显露；冲泡后芽嫩叶绿，始饮时微苦，随后转甜，清香馥郁，满口生津；其苹果香味独特，色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南时称其为“一品开山茶，天下无佳茗”从此，开山白毛茶美名远扬。
1972年在杭州名茶评比会中获第—名，2004年4月在广西名茶“桂茶杯”评比中获特等奖。曾有史料记载：清乾隆皇帝下江南到桂林时，有—位老人请乾隆品茶。皇帝端起茶杯嗅了—下。忍不住赞叹一声“好茶”，并不住迫问“请问此茶出自何处？”老人答道；“茶出贺县开山，开山茶也。此茶一道水，二道茗，三道四道味犹未穷。”接着皇帝冲上第二道水，轻呷一口，不由自主地击掌叫道：“妙哉，真乃一品开山茶，天下无佳茗也。”从此，贺县开山白毛茶美名远扬至今。(详见<<中国茶叶志>>，贺县开山白毛茶《广西茶叶》1997年第1期)。
2014年，八步区农业技术推广中心申报的“开山白毛茶”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
开山白毛茶划定的地域保护范围：贺州市八步区所辖开山镇、桂岭镇、大宁镇和黄洞乡。地理坐标为东经111°41′12″～111°47′41″，北纬24°46′24″～24°28′54″。