英德西牛麻竹笋
英德西牛麻竹笋是广东省清远市英德市西牛镇的特产。西牛麻竹笋，也称英德麻竹笋，西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，享誉山珍之称。麻竹笋富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素，是天然无污染的优质食品，多食有助消化、消滞、益寿延年。西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列。
英德西牛麻竹笋的图片
英德麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，被誉为山珍。英德早在明清时期已盛产麻竹笋。2007年11月8日，国家质检总局第161号公告，西牛麻竹笋为中国地理标志产品保护，保护范围:广东省英德市现辖行政区域。
西牛麻竹笋风味独特，笋头与笋尾各具明显的风味特点。其笋头节间部分比较爽脆，笋味香浓，节中带嫩绿色(加工或食用时一般去掉带嫩绿色的笋节)，笋尾鲜嫩，笋肉洁白，笋味甘甜、香浓。笋头与笋尾可分别成为具明显特色风味的笋产品。 麻竹笋在英德市栽培历史悠久，有文字记载的可追溯到清朝，清代道光年对英德麻竹笋有记载“麻竹长数大，大者径尺，概节多枝丛生回枝，叶大如履”。民国十年(公元1921年)《广东农村概况调查报告》英德县概况，在森林部分记述“第四区内除松林外，以取笋制干之竹为多”。这里提到的第四区指的就是西牛镇一带。“西牛笋干”，曾于民国十一年(1922)三月一日至七日举办的“广东省第二次农品展览会”上获特等奖。历史上，以西牛、沙坝出产的笋干多、质量好。 建国后，“西牛麻竹笋”逐步有所发展，特别是八十年代以后，发展更快。历年，县商业、供销部门，均有笋干收购外调出口。从上述历史记述可见，英德市的麻竹笋有悠久的种植经营传统。到二十一世纪初，已形成规模企业十多间，在当地形成麻竹、麻竹笋、麻竹叶生产、销售的产业链，西牛麻竹笋是英德市广大农民奔小康的其中一项新兴产业。 随着农村制度的改革、地方政府的推广，英德市麻竹笋的种植面积不断扩大，产量不断增加，到一九八六年，麻竹笋种植面积达6万多亩。一九八六年广东省山区经济工作会议之后，根据麻竹笋易管理、生产周期短、经济效益明显等特点，英德市进一步引导山区人民把麻竹笋作为山区种植的优先发展品种。同时，笋制品价格的不断上涨，麻竹笋鲜笋加工厂的建立，也提高了人民种植麻竹笋的积极性，使麻竹笋种植在以西牛镇为中心的周边镇迅速扩展，大洞、九龙、石灰铺、浛洸、连江口、黎溪、英城等镇也把麻竹笋作为主要经济作物进行种植。麻竹笋成了英德市农村快速致富的法宝，人们把麻竹笋称为“剥皮黄金”。 经过多年的推广工作，英德市麻竹笋发展非常迅速，到目前为止，英德市麻竹笋种植面积达到45万亩，良种推广率达到了50%，鲜笋产量为31.5万吨(毛重)，笋干产量为12600吨，总产值为2.03亿元，主产区农民年人均竹笋收入1250元，占年人均总收入的41%，成为我省乃至全国最大的麻竹笋种植基地。2005年被中国经济林协会授予“中国麻竹笋之乡”、中国果菜产业发展论坛组委会授予“中国优质食用笋基地乡镇”。 目前，西牛镇竹笋已有规模企业十多间，在当地形成麻竹、麻竹笋、麻竹叶生产、销售的产业链。西牛麻竹笋的发展有利地促进了农村经济的发展，为英德市广大农民奔康致富创造了条件。西牛镇区现建成投产的笋产品加工厂有巨龙、震兴、旭祥、欣乐，年加工笋产品3万多吨。主要品牌有巨龙农副产品加工厂的“鸿大”和震兴农副产品加工厂的“巧口”商标产品。产品远销日本、香港、澳门、新加坡、台湾等国家和地区。去年，生笋和笋干市场成交价均创1988年以来最高，一级笋干甚至卖到20多元每市斤。该镇去年该行业产值突破3亿元大关。截至目前，作为英德市重点食品生产加工行业，西牛镇先后有多家生产加工企业获得食品生产经营许可证。 西牛麻竹笋为地理标志保护产品。 西牛麻竹笋地理标志产品保护范围以广东省英德市《关于划定西牛麻竹笋产地范围的函》（英府函〔2007〕24号）提出的范围为准，为广东省英德市内低丘陵坡地，范围在东经112°45′至113°55.1′，北纬23°50′至24°33′。