东平藕
东平藕是广东省阳江市阳东县东平镇的特产。东平藕，色泽棕黄，以粗大而有结节、粉质多而著称，其产于口洋、海蓢、允泊一带自然村。
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东平藕是阳东的特产，色泽棕黄，粗大而有结节。产于口洋、海蓢、允泊一带自然村。这些自然村靠近海边，受咸潮影响，土质带沙，土壤特别肥沃，适宜莲藕生长。由于藕农种植经验丰富，管理到位，故种出的藕人人喜欢，外地客商到东平常常购卖莲藕带回家，东平藕出现了供不应求的局面。
东平藕入口清香，轻嚼成粉，绝不带渣；是远近闻名的农特产。由于长在海泥中，含有天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、钙、磷、铁及多种维生素、糖类物质，营养特别丰富。东平藕的食法有很多种，除了传统的油炸、炖汤、凉拌外，也可与蜜糖、生姜、梨子、葡萄等制成各种清凉消暑饮料。
选用新鲜排骨500克，东平本地莲藕2-3段。排骨洗净切段，莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松，加入清水大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
东平藕可以清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。