胶州湾杂色蛤
胶州湾杂色蛤是山东省青岛市胶州市的特产。胶州湾杂色蛤肉质肥美，鲜嫩，深受消费者的喜爱。
胶州湾杂色蛤的图片
胶州市地处胶州湾畔，胶州人餐桌上自然少不了海鲜，但最受大众欢迎的还是胶州湾杂色蛤。胶州人喜欢吃蛤蜊，不亚于四川人吃辣椒。饭桌上可以没有肉，没有鱼，却少不了蛤蜊。就连吃火锅，也得放上盘蛤蜊压锅底。
胶州市营海镇2.8万亩的潮间带滩涂中，生长着一种餐桌上常见的贝类———胶州湾杂色蛤。由于这里的水质清澈，养料丰富，生产出的杂色蛤肉质肥美，鲜嫩，深受消费者的喜爱。在1994年以前，上市的蛤蜊基本都是自然苗。从1993年开始，胶州市营海镇建立了蛤蜊养殖基地，如今，适合蛤蜊生长的1.8万亩浅海已全部被承包，形成了年产3000万斤的规模。不但在国内畅销，还漂洋过海端到了日本人的餐桌上。据说，在日本一碗放了胶州湾杂色蛤的蛤蜊面能卖到700日元，约合人民币50元。为了提高胶州湾杂色蛤的知名度，培植品牌，胶州市已在1997年底注册了“胶州湾杂色蛤”商标，并荣获胶州市第二届著名商标。
蛤蜊的吃法很多，在胶州主要有两种：一种原汁蛤蜊。将蛤蜊吐泥洗净，放入锅中，加少量水，用火加热到开口，和汤一同盛入汤碗，然后就可享用。由于没添加任何作料，所以蛤蜊的那种特有鲜美特别浓。再一种就辣蛤蜊。先在锅里放适量花生油，烧开，放入干红辣椒。待炸出香味后，放入蛤蜊翻炒至开口装盘。这种吃法的特点是“鲜、辣、香”。