法库牛肉
法库牛肉是辽宁省沈阳市法库县的特产。法库县有着悠久的养牛历史，独特的地势及自然条件，为农作物的生长及肉牛养殖提供了优越的条件。所产牛肉色泽好，大理石花纹分布均匀，煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴、肥而不腻。并含有较高的蛋白质，可以增强机体抵抗力。2013年被确定为十二届全运会指定牛肉。
法库牛肉的图片
法库县牛产业，一直是法库县畜牧业的主打产业。法库县有着悠久的养牛历史。明清时期，法库的畜牧业已相当繁荣。传说在明朝末年，法库地域被朝廷确定为御用牧场，专门饲养供皇宫专用的牛羊。早在1904年，法库县所辖的法库镇、叶茂台镇两个牲畜市场就已经形成规模，并对日本、韩国等周边国家开放。
近年来，法库县大力发展法库牛生产，进一步促进畜牧业结构优化升级，增加农民收入。在2009年初，县委、县政府根据法库县地理优势和自然环境，确立重点发展牛产业，经过几年的努力，“中国牛县”已初具规模。 全县饲养10头以上的养牛户3600户。2009至2011三年总计建成标准化养牛小区309个，其中：法库县农户建成140个，辉山乳业建成169个（2009年建成142个，含辉山60个;2010年建成146个，含辉山97个，2011年建成21个，含辉山12个）。到2011年末，全县牛饲养量70万头，人均2头牛，比上一年同期增长13.8%，其中：牛存栏33万头，其中可繁母牛11.2万头。牧业产值可达到36亿元，其中牛产值可达到18.5亿元，占畜牧业总产值比重的51.4%。 在保证养殖规模的同时，法库县牛产业更加注重品质的提升，加大肉牛改良力度，提高生产效益。全县共建成黄牛改良站点86个，年改良肉牛10万头以上。实现了数量与质量的共同跨越，使全县牛产业得到了快速健康的发展。 法库县境内地势北高南低，丘陵、平原起伏交错，构成了“三山一水六分田”的天然格局。气候温和，年平均气温6.7℃，年降水量600毫米左右，全年无霜期在155天左右。雨热同季，日照充足，属北温带大陆性季风气候区。独特的地势及自然条件，为农作物的生长及肉牛养殖提供了优越的条件。牧草质优，肉牛肥健，肉质鲜美，加之法库县委县政府在大力发展牛产业之际，特别重视肉牛的品质，从品种选育、饲养、防疫、出栏等各个环节倍加关注，法库牛肉已经成为绿色、健康、优质的代名词。 “法库牛肉”是采用22月龄、进过科学育肥的“法库牛”屠宰后的牛肉。新鲜的“法库牛肉”营养成分包括(每100克中含)：蛋白质(克) 20.2；脂肪(克) 2.3；碳水化合物(克) 1.2；胆固醇(毫克) 58；灰份(克) 1.1；维生素A(毫克) 6；VB2(毫克) 0.13；钙(毫克) 9；磷(毫克) 172；钾(毫克) 284；钠(毫克) 53.6；镁(毫克) 21；铁(毫克) 2.8；锌(毫克) 3.71；硒(微克) 10.55；铜(毫克)0.16；锰(毫克) 0.04；碘(毫克)10.4。 “法库牛肉”含有较高的蛋白质，可以增强机体抵抗力。含有的铁是造血必需的矿物质。锌、镁等是促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。同时，“法库牛肉”还可以有助于紧张训练后的身体恢复，使人放松。 随着高品质的“法库牛肉”逐步走向国内外市场，并逐渐被广大消费者接受，法库的农业产业化发展也将取得更新、更大的成就，法库县牛产业也将迎来更加辉煌的明天。 法库牛肉为地理标志保护产品。 法库牛肉产地范围为辽宁省法库县法库镇、大孤家子镇、三面船镇、秀水河子镇、叶茂台镇、登仕堡子镇、柏家沟镇、丁家房镇、孟家镇、十间房镇、冯贝堡镇、依牛堡子镇、五台子镇、包家屯镇、慈恩寺乡、和平乡、双台子乡、卧牛石乡、四家子蒙古族乡现辖行政区域。